Schwarzkümmelöl

Das Bio-Schwarzkümmelöl der Hofmanufaktur vom Huttenberg: unverwechselbar nussig-würzig!

Schwarzkümmel wird seit Jahrtausenden in der nahöstlichen und nordafrikanischen Küche und Naturheilkunde geschätzt – sein angenehm würziges Aroma und seine nussige Note machen ihn einzigartig. Unsere Freunde von der Manufaktur vom Huttenberg haben aus diesem schwarzen Gold ein hochwertiges Schwarzkümmelöl entwickelt, das deinen Gerichten eine besondere Tiefe verleiht.

Ebenso wie wir setzen die familiengeführte sächsische Hofmanufaktur vom Huttenberg auf überwiegend regionalen, kontrolliert ökologischen Anbau. Der schonende Umgang mit Ressourcen und faire Kooperationen sind fester Bestandteil der Unternehmensphilosophie.

Der richtige Schwarzkümmel für das perfekte Öl

Schwarzkümmel ist ein echtes Aromawunder – und genau deshalb haben wir mit Danilo von der Hofmanufaktur von Huttenberg nach der besten Methode gesucht, um daraus ein hochwertiges Öl zu gewinnen.

Der erste Versuch: unser Schwarzkümmel aus Österreich – bekannt für seine intensive Würze. Das Ergebnis? Ein Öl, das so kraftvoll war, dass es selbst für echte Schwarzkümmel-Liebhaber zur Herausforderung wurde. Nach ausgiebigen Tests stand fest: Unser Schwarzkümmel ist perfekt für die Küche, aber für die Ölpressung einfach zu intensiv.

Danilo ließ jedoch nicht locker und begab sich deshalb auf die Suche nach einer Sorte, die sich perfekt für die Ölherstellung eignet. Fündig wurde er schließlich in Ägypten. Der dort angebaute Schwarzkümmel bringt genau die richtige Balance mit: aromatisch, würzig, aber sanfter im Abgang. Das Ergebnis: ein Öl, das vielseitig einsetzbar ist und den typischen Schwarzkümmelgeschmack auf angenehme Weise in Szene setzt.

Für Mutige: Schwarzkümmelöl Extra Stark

Was ist eigentlich aus dem intensiven österreichischen Schwarzkümmel geworden? Zu schade zum Liegenlassen war er allemal. Deshalb pressen wir daraus jetzt eine zweite, deutlich kräftigere Variante: das Schwarzkümmelöl Extra Stark. Mit einem Thymochinon-Gehalt von 5,7 % gehört es zu den intensivsten Schwarzkümmelölen überhaupt, im Geschmack spürbar schärfer und würziger als unser Öl aus Ägypten.

Genau deshalb gilt hier: lieber vorsichtig anfangen. Taste dich mit einer kleineren Menge heran, statt gleich mit dem vollen Löffel zu starten.

Die Besonderheiten unseres Schwarzkümmelöls

Dieses Schwarzkümmelöl wird schonend kaltgepresst, um sein volles Aroma zu bewahren. Es ist 100 % rein, ohne Zusätze oder Trägeröle – einfach nur pure, gepresste Schwarzkümmelsaat.

Sein Geschmack ist würzig-nussig, mit einer leicht pfeffrigen Note – intensiv genug, um Gerichten das gewisse Etwas zu verleihen, aber dabei wunderbar harmonisch.

Zutaten & Nährwerte

Zutaten: Schwarzkümmel* ( *aus ökologischer Landwirtschaft )

Alle Angaben beziehen sich auf die durchschnittlichen Nährwerte pro 100 ml:

Energie	3404 KJ/ 828 kcal
Fett	92 g
davon gesättigte Fettsäuren	14 g
einfach ungesättigte Fettsäuren	21 g
mehrfach ungesättigte Fettsäuren	57 g
Kohlenhydrate	0 g
davon Zucker	0 g
Eiweiß	0 g
Salz	0 g

Verwendung

Schwarzkümmelöl ist ein echtes Geschmackswunder – ein paar Tropfen reichen aus, um Dressings, Dips oder warme Gerichte zu verfeinern.

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten:

1. Salatdressings – für eine würzig-nussige Note in frischen Blattsalaten oder orientalischen Kräutersalaten.
2. Dips & Aufstriche – perfekt in Hummus oder Joghurtdips für ein feines Schwarzkümmelaroma.
3. Zum Verfeinern von Gemüse – besonders lecker über gerösteten Karotten oder Ofenkartoffeln.
4. Auf Brot oder Fladenbrot – einfach mit etwas Salz bestreuen und genießen.
5. In Suppen & Eintöpfen – kurz vor dem Servieren ein paar Tropfen hinzufügen.

Bei der Verwendung beachten

Schwarzkümmelöl sollte nicht erhitzt werden, da hohe Temperaturen die feinen Aromen zerstören können. Es eignet sich daher besonders als Finish für kalte oder bereits gegarte Speisen.

Um das Öl möglichst lange frisch zu halten, bewahre es am besten kühl und dunkel auf.

Häufig gestellte Fragen

Warum stammt der Schwarzkümmel für dieses Öl nicht aus Österreich?

Unser österreichischer Schwarzkümmel ist geschmacklich sehr intensiv, für dieses vielseitig einsetzbare Öl hat Danilo deshalb eine mildere, aber dennoch aromatische Sorte aus Ägypten gewählt. Wer es kräftiger mag, findet den österreichischen Schwarzkümmel mittlerweile in unserem Schwarzkümmelöl Extra Stark wieder.

Was ist der Unterschied zwischen dem Schwarzkümmelöl und der Extra-Stark-Variante?

Unser klassisches Schwarzkümmelöl stammt aus mildem, ausgewogenem ägyptischem Schwarzkümmel. Die Extra-Stark-Variante wird dagegen aus unserem intensiven österreichischen Schwarzkümmel gepresst und hat mit 5,7 % einen besonders hohen Thymochinon-Gehalt. Geschmacklich ist sie entsprechend schärfer und kräftiger, am besten beginnst du mit einer kleinen Menge und tastest dich langsam heran.

Kann ich Schwarzkümmelöl zum Braten verwenden?

Nein, Schwarzkümmelöl sollte nicht erhitzt werden. Es eignet sich hervorragend für Salate, Dips oder zum Verfeinern fertiger Speisen.

Hat das Öl einen sehr intensiven Geschmack?

Es ist würzig und nussig mit einer leichten Schärfe – intensiv, aber ausgewogen. Perfekt für alle, die Schwarzkümmel lieben, aber ein harmonisches Aroma bevorzugen.

Warum schmeckt Schwarzkümmelöl manchmal chlorartig oder sehr intensiv?

Der Eindruck entsteht durch die natürlichen Inhaltsstoffe von Schwarzkümmelöl. Es enthält sehr kräftige, ätherische und schwefelhaltige Bestandteile (z. B. Thymochinon), die bei purer Verkostung als „chlorig" oder medizinisch wahrgenommen werden können.
Dabei handelt es sich nicht um zugesetztes Chlor, sondern um eine sensorische Assoziation.
Der Geschmack kann sich verstärken, wenn das Öl länger geöffnet war.