Sardinen in scharfer Tomatensauce

Sardinen in scharfer Tomatensauce, fruchtig und würzig

Sardinen in scharfer Tomatensauce von Nuri sind ganze portugiesische Sardinen in fruchtiger Tomatensauce mit Olivenöl und Chili. Fruchtig, würzig, herzhaft – der mediterrane Liebling aus Matosinhos, wenn es etwas kräftiger sein darf.

Sardinen in scharfer Tomatensauce sind ganze Sardinen aus der Traditionsmanufaktur Nuri in Matosinhos, in einer fruchtigen Tomatensauce mit Olivenöl und einer Prise Chili. Der zarte Fisch trifft auf sonnengereifte Tomate und eine feine Schärfe – ein kleines mediterranes Gericht, das schon fertig in der Dose steckt. Du musst nur aufmachen, aufs Brot geben und glücklich sein. Wenn dir schlichte Sardinen manchmal zu wenig sind, findest du hier gleich das ganze Gericht in einer Dose.

Sonnige Tomate trifft feine Schärfe

Die Sardinen liegen in einer runden, fruchtigen Tomatensauce, in die eine Prise Chili eine warme, würzige Note bringt. Die Sauce ist hier kein Beiwerk, sondern der halbe Genuss.

Zuerst schmeckst du die süße Reife der Tomate und das Olivenöl darunter, dann meldet sich die Schärfe und hält den Geschmack lebendig. Der zarte, buttrige Fisch bindet alles zusammen, sodass Sauce und Sardine wie füreinander gemacht wirken. Fruchtig, würzig, herzhaft – so schmeckt der Süden an einem guten Tag.

Ein fertiges Gericht aus der Dose

Sardinen in scharfer Tomatensauce sind fast schon eine kleine Mahlzeit für sich – Dose auf, und das Essen ist im Grunde fertig. Für ein schnelles Mittagessen gibt es kaum etwas Bequemeres.

Geröstetes Brot, in das die Tomatensauce einzieht, macht sie am herzhaftesten, dazu ein paar Kräuter und fertig ist die schnelle Mahlzeit. Über Pasta oder Reis wird die Sauce zum würzigen Sugo, in dem die Sardinen zerfallen. Wer es lieber mild mag, greift zu den Sardinen in Tomatensauce, wer die Schärfe im Öl sucht, zu den scharfen Sardinen in Olivenöl aus unseren portugiesischen Fischkonserven.

Handarbeit aus Matosinhos seit 1920

Nuri gehört zu Conservas Pinhais, gegründet 1920 im Fischerhafen Matosinhos – eine der wenigen verbliebenen Manufakturen Portugals, welche ihre Sardinen bis heute von Hand einlegen.

Ganze 37 Arbeitsschritte braucht eine Dose Nuri, und fast alle passieren von Menschenhand. Erfahrene Frauen putzen, köpfen und legen jede Sardine sorgfältig ein, bevor die fruchtige Tomatensauce mit Chili dazukommt. Die Marke Nuri gibt es seit 1935, seit 2016 führt der Österreicher Jakob Glatz das Traditionshaus weiter. Eine Legende erzählt, ein arabischer Händler habe beim Öffnen einer Dose „Nuri!" gerufen – ein Wort für Licht und Reinheit. So schmeckt gelebte Handwerkstradition. Alle Achtung.

Warm aus der Pfanne mit einem Ei

Warm entfaltet diese Dose ihre ganze Kraft – Sardinen samt Sauce kurz in die Pfanne, ein Ei dazu, und in Minuten steht ein herzhaftes Essen.

Ungeöffnet halten die Sardinen jahrelang und werden mit der Zeit sogar runder im Geschmack. Angebrochen wandern sie abgedeckt in den Kühlschrank und schmecken am nächsten Tag noch würziger. Ein kleiner Vorrat im Schrank, und eine warme Mahlzeit ist nie weit. Gerade wenn draußen Regen fällt, wärmt so ein Teller wunderbar. Mehr aus dem Sortiment von Nuri findest du bei uns, von milden Sardinen bis zum Geschenkset.