weisse Schoko-Nuss-Weichprinten

Weiße Schoko-Nuss-Weichprinten aus Aachen mit Haselnüssen

Die weißen Schoko-Nuss-Weichprinten der Printenbäckerei Klein sind weiche Aachener Printen unter weißer Schokolade, verfeinert mit Haselnüssen. Cremig-süße Vanilleschokolade, geröstete Nuss, würziger Printenteig – die sanfteste unter den Weichprinten von Klein.

Die weiße Schoko-Nuss-Weichprinten von Klein sind weiche Aachener Weichprinten mit einem Überzug aus weißer Schokolade und Haselnüssen. 25 % weiße Schokolade mit echter Vanille legen sich cremig-süß über den würzigen Printenteig, dazu kommen 12 % geröstete Haselnüsse, ganz und gebrochen. Die milde, helle Antwort auf die dunklen Schoko-Nuss-Weichprinten – süßer, sanfter, weihnachtlich.

Weiße Schokolade mit Vanille und Nuss

Beißt du hinein, ist die weiße Schokolade der süße Gegenpol zur dunklen Kuvertüre: cremig, mit einem klaren Ton echter Vanille. Darunter der würzige, weiche Printenteig, dazwischen ganze und gebrochene, geröstete Haselnüsse, die dem süßen Überzug einen herzhaften Kontrast geben.

Vanillig, nussig, cremig schmeckt jede Printe, mit der Printenwürze als würzigem Unterton unter aller Süße. Mit 12 % Haselnüssen ist reichlich Nuss dabei – die weiße Schokolade und der geröstete Kern sind ein Paar, das besonders Kinder und Naschkatzen mögen. So bleibt die weiße Schokolade trotz ihrer Süße nicht flach; die geröstete Nuss und die Printenwürze halten spürbar dagegen. Wenn du es lieber herb magst, greifst du besser zur dunklen Variante.

Echter Printenteig unter der weißen Decke

Auch unter der weißen Schokolade steckt eine echte Aachener Weichprinte: gesüßt mit Zuckersirup, Kandiszucker und braunem Zucker, gewürzt mit der geheimen Printenmischung, weich gehalten in der Feuchtkammer. Getrieben wird ganz ohne Hefe, nur mit Pottasche und Soda, wie es die alte Aachener Backregel verlangt. Zwei Tage ruht der Teig vorab, damit die Gewürze durchziehen; erst danach wird gebacken, in der Feuchtkammer weich gehalten und mit weißer Schokolade überzogen.

Aachener Printen sind seit 1997 durch die g.g.A. geschützt und dürfen nur im Raum Aachen entstehen. Wer den herben Kontrast sucht, findet dieselbe Nuss unter dunkler Schokolade bei den Schoko-Nuss-Weichprinten – dort steckt sogar noch etwas mehr Haselnuss drin.

Aus vierter Generation bei Klein in Aachen

Seit 1912 backt die Familie Klein an der Aachener Franzstraße, gegründet von Peter Klein, heute in vierter Generation, wie Andreas Klein die Bäckerei als Bäckermeister führt. Über 100 Jahre steckt das Haus schon in der Printe; jede der 200 g wird von Hand gefertigt, und im eigenen Printen-Museum zeigt Klein, wie es geht.

Die weißen Sorten sind die jüngsten im Printensortiment und die süßesten – wo die klassische Kräuterprinte herb und dunkel bleibt, leuchtet diese Variante hell und cremig. Auf einem Weihnachtsteller sorgt sie für Kontrast zwischen all den dunklen Printen und Lebkuchen. Als kleines Mitbringsel ist sie besonders bei allen beliebt, die dunkle Schokolade zu herb finden – die Vanille nimmt der Würze die Schärfe und macht die Printe fast zur Praline.

Zu einem fruchtigen Tee spielt die weiße Schokolade ihre milde Süße aus, und in der Adventszeit sind die hellen Happen ein schöner Farbtupfer auf dem Teller. Zwischen den dunklen Sorten bringt die helle Printe Abwechslung in den Weihnachtsteller, und Kinder greifen oft zuerst nach den weißen. Das ganze Sortiment der Printenbäckerei Klein reicht von der puren Kräuterprinte bis zu den dunklen Schoko-Varianten.