Truffes Fantaisie Cointreau – 500g

Truffes Fantaisie Cointreau, dunkler Kakao trifft Orange

Die Truffes Fantaisie Cointreau von Mathez sind französische Schokoladentrüffel mit dem Orangenlikör Cointreau, in dunklem Kakaopulver gewälzt und in der orangen 500g-Metalldose. Der weiche Kakaokern duftet nach Orange, die Trüffel enthalten Alkohol – ein Klassiker für nach dem Essen.

Die Truffes Fantaisie Cointreau verbinden das pudrige Originalrezept von Chocolat Mathez mit dem berühmten Orangenlikör Cointreau. In die weiche Ganache aus westafrikanischem Kakao ist der Likör eingearbeitet, welcher ihr ein fruchtig-herbes Orangenaroma schenkt. Zwei Beutel zu je 250g liegen in der orangen Metalldose, zusammen 500g – am schönsten leicht gekühlt, wenn Kakao und Orange sich langsam entfalten. Die orange Dose zeigt schon von außen, wohin die Reise geht.

Dunkler Kakao und ein Duft nach Orange

Beim ersten Biss steht der dunkle Kakao vorn, dann öffnet sich das Orangenaroma des Cointreau und legt eine helle, fruchtige Spur darüber.

Dunkle Schokolade und Orange sind ein altes Paar, und hier spielen sie fein zusammen: Der Kakao gibt die Tiefe, der Likör die Frische, die dunkle Hülle den herben Rahmen. Herb, fruchtig, wärmend – so schmeckt eine Trüffel, die man sich für den Abend aufhebt und nicht für den Vormittag. Im Nachklang bleibt eine feine Bitterkeit von Schale und Kakao, welche den letzten Schluck Kaffee schöner macht.

Eine Zusammenarbeit mit Maison Cointreau

Für diese Trüffel hat sich Mathez mit der Maison Cointreau zusammengetan – dem Haus, welches den Orangenlikör seit über hundert Jahren brennt. Es ist der einzige Likör, welcher es namentlich auf die Mathez-Dose geschafft hat.

Beide sitzen im selben Winkel Frankreichs: Mathez im nördlichen Anjou, Cointreau bei Angers, beide im Département Maine-et-Loire. Rund 5% des Likörs stecken in der Ganache, genug für ein klares Orangenaroma, ohne dass der Alkohol vordrängt. Cointreau selbst vereint süße und bittere Orangenschalen zu seinem klaren Geschmack, und genau diese Balance findet sich in der Trüffel wieder. So bleibt der Kakao der Ton, der den Takt vorgibt, und die Orange singt die Melodie darüber.

Truffes Fantaisie aus dem Anjou, seit 1934

Die Basis ist das Original von Chocolat Mathez, wo Alaüs Mathez 1934 in Châteauneuf-sur-Sarthe die erste Kakaotrüffel formte.

In den 1990er Jahren begann unter dem Genussunternehmer Éric Fischer die Zeit der vielen Sorten, und die Verbindung mit Cointreau gehört zu den elegantesten davon. Heute reisen die orangen Dosen wie ihre goldenen Geschwister in über 40 Länder und tragen ein Stück Anjou in die Welt. Ein französischer Likör in einer französischen Trüffel – runder geht es kaum.

Ein kleiner Digestif zum Zerbeißen

Nach dem Essen zum Espresso oder zu einem kleinen Glas Cointreau gereicht, greifen Likör und Trüffel dieselbe Orange auf und verstärken sich gegenseitig. Auch zu einem Stück dunkler Orangentarte oder zu Vanilleeis mit etwas Orangenschale passen sie gut. Weil die Trüffel Alkohol enthalten, sind sie eher etwas für den Abend unter Erwachsenen als für den Kindergeburtstag.

Magst du es lieber ohne Alkohol, findest du die pure Truffes Fantaisie in der goldenen Dose; süß-salzig wird es mit der Karamell-Variante, und alle Sorten stehen bei den Schokoladentrüffeln von Mathez. Ein Hinweis noch: Die Trüffel sind wärmeempfindlich und reisen nur bei Temperaturen bis 20 Grad – im Sommer wählst du besser den gekühlten Frischeversand.