Trüffelsalz

Trüffelsalz 

Reduziert auf zwei Komponenten.
Handgeerntetes Meersalz trifft auf 2,5 % Wintertrüffel – klar, mineralisch und aromatisch präzise.

Vorteile & Besonderheiten

• Über 97,5 % naturbelassenes Meersalz
• 2,5 % Wintertrüffel
• Klare, trockene Kristallstruktur
• Ideal als Finish-Salz
• Intensive, natürliche Trüffelnote
• Herkunft & Charakter

Die Basis bildet handgeerntetes Meersalz mit hoher Reinheit und deutlicher Kristallstruktur. Es liefert eine saubere, mineralische Salzigkeit ohne Nebentöne.

Veredelt wird es mit 2,5 % Sommertrüffel (Tuber aestivum vitt.). Dieser bringt eine feine, erdige Aromatik mit leicht nussigem Charakter. Die Trüffelstücke sind sichtbar eingearbeitet und geben ihr Aroma kontrolliert an das Salz ab.

Das Zusammenspiel ist bewusst puristisch: Salz als Träger, Trüffel als Akzent. Das Ergebnis ist intensiv, aber nicht aufdringlich – ideal für Gerichte, bei denen einzelne Komponenten klar erkennbar bleiben sollen.

Verwendung

Als Finish über frische Pasta oder cremiges Risotto streuen. Die Restwärme öffnet die Trüffelaromen und verbindet sie mit der Oberfläche des Gerichts.

Auch auf Steak, gegrilltem Geflügel oder kurz vor dem Servieren über Ofengemüse einsetzen. In Eierspeisen wie Omelett oder weich gekochtem Ei entfaltet sich die erdige Note besonders klar.

Wichtig: Nicht mitkochen, sondern stets zum Abschluss verwenden, um das volle Aroma zu bewahren.

Rezept: Weiches Ei mit Trüffelsalz & Olivenöl

Wenige Zutaten, maximale Wirkung. Warmes Eigelb, mineralische Salzigkeit und feine Trüffeltiefe.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 frische Eier
• 1–2 Prisen Trüffelsalz
• 1 TL hochwertiges Olivenöl
• Optional: frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: geröstetes Sauerteigbrot

Zubereitung

1. Eier 6–7 Minuten wachsweich kochen.
2. Abschrecken, vorsichtig schälen und halbieren.
3. Mit ein paar Tropfen Olivenöl beträufeln.
4. Direkt vor dem Servieren mit Trüffelsalz bestreuen.

Serviertipp

Ideal als Vorspeise oder auf geröstetem Brot.
Auch hervorragend auf frischer Pasta, Risotto oder einem einfachen Kartoffelpüree.

Wichtig: Das Trüffelsalz immer erst am Ende verwenden. Die Restwärme öffnet die Trüffelnoten – so bleibt die Aromatik klar, trocken und präzise.