Trüffel Käseperle

TRÜFFEL KÄSEPERLE

15 % Trüffel. Drei Monate Reife. Klare Herkunft.
Die TRÜFFEL KÄSEPERLE ist ein handwerklich gefertigter Würzkäse aus regionaler Molkerei – vollfett, intensiv und präzise gereift.

Vorteile & Besonderheiten

• 15 % echter Trüffelanteil
• Vollfettstufe
• Rund drei Monate gereift
• Handarbeit aus regionaler Molkerei
• Ohne Konservierungsstoffe
• 60 g Feinkostformat

Charakter & Reife

Basis ist ein fein-säuerlicher Hartkäse aus hochwertigem Quark, sorgfältig verarbeitet und langsam gereift. Über etwa drei Monate entwickelt sich eine feste, kompakte Textur mit klarer Struktur.

Der hohe Trüffelanteil von 15 % prägt das Aromabild deutlich: erdig, nussig, tief und elegant eingebunden. Die anfängliche Frische des Käses wandelt sich während der Reifung zu einer runden, harmonischen Würze. Die feine Säure tritt zurück und macht Platz für eine ausgewogene, lang anhaltende Aromatik.

Geraspelt entfaltet die Käseperle ihr volles Profil – intensiv, würzig, mit charakteristischer Trüffelnote und trockener, klarer Textur.

Verwendung

Wie ein gereifter Hartkäse vielseitig einsetzbar. Über Pasta, Risotto oder Kartoffelpüree gehobelt bringt sie Tiefe und Substanz. Auch zu Rührei, Minestrone oder Grillgemüse setzt sie einen präzisen Akzent.

Zu Filetsteak, Fisch oder hauchdünnem Rindercarpaccio sorgt sie für eine markante, elegante Würze. Auf geröstetem Sauerteigbrot zeigt sie ihre Struktur besonders klar.

Rezept: Tagliatelle mit Trüffel Käseperle

Wenige Zutaten, klare Linie. Warme Pasta, geschmolzene Butter und fein gehobelte Trüffel Käseperle – intensiv, nussig, präzise.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 250 g Tagliatelle
• 40 g Butter
• 20–30 g TRÜFFEL KÄSEPERLE, fein gehobelt oder geraspelt
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• Optional: ein Spritzer Zitronensaft

Zubereitung

1. Tagliatelle in reichlich Salzwasser al dente kochen.
2. Butter in einer großen Pfanne bei niedriger Hitze schmelzen.
3. Pasta abgießen, dabei etwas Kochwasser auffangen.
4. Nudeln zur Butter geben und bei Bedarf 1–2 EL Kochwasser unterrühren, bis eine seidige Emulsion entsteht.
5. Großzügig Trüffel Käseperle unterheben oder frisch darüber hobeln.
6. Mit Pfeffer und optional einem Hauch Zitronensaft vollenden.

Serviertipp

Auch hervorragend auf Risotto, über Rührei oder zu Kartoffelpüree. Die Käseperle erst kurz vor dem Servieren zugeben – so bleibt ihr Aroma klar, tief und elegant.

Nährwerte pro 100 g: 

Brennwert:	2148kJ /524kcal
Fett:	38 g
davon gesättigte Fettsäuren:	25,9 g
Kohlenhydrate:	16,7 g
davon Zucker:	2,3 g
Ballaststoffe	27,5 g
Eiweiß:	27,5
Salz:	2,5 g