Trüffel Barbecue

TRÜFFEL BARBECUE

Diese pikante Barbecue-Sauce verbindet fruchtige Tomatenbasis mit 15 % Trüffel – konzentriert, samtig und klar im Charakter.

Vorteile & Besonderheiten

• 15 % echter Trüffelanteil
• Vegan, laktose- und glutenfrei
• Ohne künstliche Konservierungsstoffe
• Eigene Produktion
• 120 g Glas

Charakter & Textur

Die Basis bildet eine fein abgestimmte Tomatenmarmelade: fruchtig, leicht süß, mit dezenter Säure durch Branntweinessig. Der Rauch bleibt bewusst zurückhaltend – er unterstützt, ohne zu dominieren.

Im Mittelpunkt steht der Trüffel. Erdige Tiefe, vollmundige Aromatik und eine lange, elegante Präsenz am Gaumen. Pilzölextrakt verstärkt die natürliche Trüffelnote und sorgt für aromatische Dichte.

Senf und Gewürze bringen Struktur, Salz setzt klare Konturen. Die Textur ist glatt und cremig, mit spürbarer Substanz – ideal zum Streichen, Glasieren oder Dippen.

Das Geschmacksbild ist ausgewogen: fruchtige Süße, feine Säure, dezente Würze und markante Trüffeltiefe.

Verwendung

Zu Steak, Spareribs, Bratwurst oder Grillkäse. Als Glasur kurz vor Ende der Garzeit auftragen, damit die Sauce ihre Struktur behält.

Auch als Dip zu Raclette oder Fondue geeignet. Für eine cremige Trüffel-Cocktailsauce 1 EL TRÜFFEL BARBECUE mit 1 EL Mayonnaise und 3 EL Crème Fraîche verrühren.

Im Kühlschrank aufbewahrt und mit sauberem Besteck entnommen, bleibt die Sauce auch nach dem Öffnen mehrere Monate aromatisch.

Rezept: Steak mit TRÜFFEL BARBECUE Glasur

Saftig gebratenes Steak mit fruchtiger Tomatentiefe und markanter Trüffelnote. Kraftvoll, ausgewogen und elegant.

Zutaten (für 2 Portionen)

• 2 Rindersteaks (z. B. Entrecôte oder Rumpsteak)
• Salz & frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• 1 EL Öl zum Braten
• 2–3 EL TRÜFFEL BARBECUE

Zubereitung

1. Steaks 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Öl in einer heißen Pfanne erhitzen und die Steaks je nach gewünschtem Gargrad braten.
4. In den letzten 1–2 Minuten die TRÜFFEL BARBECUE dünn auf die Oberseite streichen.
5. Kurz karamellisieren lassen, dann vom Herd nehmen.
6. 5 Minuten ruhen lassen, damit sich die Fleischsäfte verteilen.

Serviertipp

Ideal zu Ofenkartoffeln oder Grillgemüse. Auch hervorragend zu Burgern, Spareribs oder Grillkäse.

Die Sauce erst gegen Ende der Garzeit auftragen – so bleibt die fruchtige Struktur erhalten und die Trüffelnote entwickelt ihre volle Tiefe.

Nährwerte pro 100 g: 

Brennwert:	867  kJ / 207 kcal
Fett:	0,2 g
davon gesättigte Fettsäuren:	0 g
Kohlenhydrate:	51 g
davon Zucker:	48,4 g
Eiweiß:	0,9 g
Salz:	1,5 g