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Sauerbratengewürz

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Beschreibung

Sauerbratengewürz kaufen – klassische Gewürzmischung ohne Salz

Mit dem Sauerbratengewürz von Kräuter Scholz verleihst du klassischen Schmorgerichten eine kräftige, aromatische Würze. Die Gewürzmischung ist ohne Salz und kombiniert typische Gewürze wie Wacholder, Piment, Pfeffer, Nelken, Lorbeer und Koriander mit ausgewählten Gemüse- und Kräuterzutaten.

Besonders gut eignet sich die Mischung für Sauerbraten und andere herzhafte Schmorgerichte. Durch die salzfreie Rezeptur kannst du den Salzgehalt deiner Marinade, Sauce oder deines Bratens selbst bestimmen.

Sauerbraten würzen – aromatisch und klassisch

Ein guter Sauerbraten lebt von einer aromatischen Marinade und einer kräftigen Sauce. Das Sauerbratengewürz lässt sich direkt für die Zubereitung der Marinade einsetzen und gibt dem Fleisch während der langen Garzeit eine würzige Grundlage.

Wacholder, Piment, Nelken und Lorbeer sorgen für eine charakteristische Würznote, während Koriander und Pfeffer zusätzliche Aromen beitragen. Die enthaltenen Gemüsezutaten ergänzen die Mischung und passen hervorragend zu klassischen Schmorgerichten.

Sauerbratengewürz ohne Salz

Das Sauerbratengewürz ist ohne Salz. Dadurch kannst du die Würzung individuell an dein Rezept anpassen.

Gerade bei Sauerbraten ist das praktisch, da die Marinade und Sauce aus mehreren Zutaten besteht und du den Salzgehalt Schritt für Schritt selbst bestimmen kannst. Auch bei kräftigen Brühen oder bereits gewürzten Zutaten lässt sich die Mischung flexibel einsetzen.

Sauerbraten-Marinade mit Gewürzen

Für einen klassischen Sauerbraten wird das Fleisch vor dem Schmoren in einer würzigen Marinade eingelegt. Das Sauerbratengewürz kann dabei direkt in die Flüssigkeit gegeben werden.

Eine klassische Kombination besteht aus Rotwein oder Rotweinessig, Wasser, Zwiebeln und Gewürzen. Nach der Marinierzeit wird das Fleisch herausgenommen, angebraten und anschließend zusammen mit der Marinade geschmort.

Rezept: Klassischer Sauerbraten

Zutaten für 4–6 Personen

  • 1,5 kg Rindfleisch für Sauerbraten

  • 500 ml Rotwein

  • 250 ml Wasser

  • 100 ml Rotweinessig

  • 2 Zwiebeln

  • 2 Karotten

  • 2–3 TL Sauerbratengewürz

  • 2 Lorbeerblätter

  • 1 EL Öl

  • Salz nach Geschmack

  • optional etwas Zucker oder Rübensirup zum Abschmecken

Zubereitung

  1. Rotwein, Wasser und Rotweinessig miteinander vermischen.

  2. Zwiebeln und Karotten grob schneiden und zur Marinade geben.

  3. Sauerbratengewürz hinzufügen und alles gut vermengen.

  4. Das Rindfleisch in die Marinade legen und abgedeckt im Kühlschrank mehrere Tage ziehen lassen.

  5. Das Fleisch aus der Marinade nehmen und gründlich trocken tupfen. Die Marinade aufbewahren.

  6. Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten.

  7. Einen Teil der Marinade und das Gemüse dazugeben.

  8. Den Sauerbraten zugedeckt bei niedriger Temperatur schmoren lassen, bis das Fleisch zart ist.

  9. Das Fleisch herausnehmen und warm halten.

  10. Die Sauce durch ein Sieb geben und nach Geschmack abschmecken. Bei Bedarf etwas einkochen lassen oder leicht binden.

  11. Den Sauerbraten in Scheiben schneiden und mit der Sauce servieren.

Dazu passen klassisch Kartoffelklöße, Semmelknödel, Rotkohl oder Kartoffeln.

Sauerbratengewürz für kräftige Schmorgerichte

Die Gewürzmischung passt nicht nur zum klassischen Sauerbraten. Auch andere herzhafte Gerichte mit längerer Garzeit lassen sich damit aromatisch würzen.

Geeignet ist das Sauerbratengewürz beispielsweise für:

  • Rinderbraten

  • Schmorbraten

  • kräftige Bratensaucen

  • Marinaden

  • Rindfleischgerichte

  • deftige Eintöpfe

  • geschmortes Gemüse

  • herzhafte Saucen

Besonders bei Gerichten mit einer längeren Garzeit können sich die verschiedenen Gewürzaromen gut miteinander verbinden.

Wacholder, Piment, Nelken und Lorbeer

Die klassische Würznote des Sauerbratengewürzes wird vor allem durch Wacholder, Piment, Nelken und Lorbeer geprägt. Pfeffer und Koriander ergänzen die Mischung, während Kerbel, Petersilie, Lauch, Karotten und Pastinaken zusätzliche aromatische Komponenten beitragen.

So entsteht eine vielseitige Gewürzmischung für kräftige Fleischgerichte und Schmorgerichte.

Sauerbratengewürz richtig verwenden

Das Gewürz kann direkt in eine Marinade gegeben oder während der Zubereitung zum Schmorgericht hinzugefügt werden. Bei einer Marinade empfiehlt es sich, die Gewürzmischung ausreichend lange mit der Flüssigkeit und dem Fleisch ziehen zu lassen.

Da die Mischung ohne Salz hergestellt wird, solltest du das fertige Gericht am Ende abschmecken und Salz nach Bedarf ergänzen.

Zutaten

SENFKÖRNER, Koriander, Piment, Wacholder, Pfeffer, Nelken, Karotten, Kerbel, Lorbeer, Pastinaken, Lauch, SELLERIE und Petersilie.

Ohne Salz.

Kann Spuren von SESAM enthalten.

Sauerbratengewürz von Kräuter Scholz kaufen

Das Sauerbratengewürz von Kräuter Scholz ist eine salzfreie Gewürzmischung für klassische Sauerbraten, Marinaden und herzhafte Schmorgerichte. Mit Wacholder, Piment, Pfeffer, Nelken, Lorbeer und weiteren Gewürzen eignet es sich ideal für eine aromatische Sauerbraten-Marinade und kräftige Bratensaucen.