Sardinen mit Madagaskar Pfeffer

Sardinen mit wildem Madagaskar-Pfeffer, fruchtig und würzig

Die Sardinen mit Madagaskar-Pfeffer von La Perle des Dieux, französisch „Sardines au poivre sauvage de Madagascar“, sind Sardinen in nativem Olivenöl extra mit dem wilden Voatsiperifery-Pfeffer. Eine Rezeptur mit fruchtig-würziger Schärfe.

Sardinen mit Madagaskar-Pfeffer sind aromatisierte Ölsardinen von der Conserverie La Perle des Dieux in Saint-Gilles-Croix-de-Vie in der Vendée, an der französischen Atlantikküste. Gewürzt sind sie mit dem wilden Voatsiperifery – einem seltenen Rankenpfeffer aus den Regenwäldern Madagaskars, der fruchtig, blumig und zugleich würzig schmeckt.

Fruchtige Schärfe, holziges Aroma

Der Voatsiperifery bringt eine milde, fruchtige Schärfe mit Zitrus- und Holznoten, weit weg vom scharfen Biss gewöhnlichen Pfeffers.

Die milde Sardine trägt diese Würze weich, das native Olivenöl rundet sie ab. Fruchtig, würzig, warm – eine Sardine mit einer Schärfe, welche mehr kitzelt als brennt.

Aufs Brot, zu Käse, in die Pasta

Die fruchtige Schärfe passt schön zu kräftigen Begleitern: auf geröstetem Brot, zu gereiftem Käse oder über einer Pasta mit Zitrone.

Ein trockener Riesling oder ein Grüner Veltliner passt dazu, die Sardine schlicht auf krossem Brot mit etwas Butter. Auch in einer Pasta aglio e olio bringt sie Würze. Weitere Sardinen in Olivenöl findest du bei uns in großer Auswahl.

Ein Sardinenhaus mit Kunst auf der Dose

La Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie der Branche – 2005 gegründet von Claudie Vardelle und Philippe Gendreau in der Vendée.

Seit vier Generationen bringt Philippes Familie Fisch in die Dose; Claudie brachte den Blick fürs Schöne mit und ließ Künstlerinnen die Deckel gestalten. Fangfrisch werden die Sardinen von Hand geputzt und eingelegt. Bekannt wurde das Haus für seine Jahrgangssardinen von La Perle des Dieux; wer die blumige Schärfe mag, findet daneben auch die Sardinen mit Andaliman-Pfeffer.

Inhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g