Sardinen mit Curcuma & Ingwer

Sardinen mit Curcuma und Ingwer, warm gewürzt

Die Sardinen mit Curcuma & Ingwer von La Perle des Dieux, französisch „Sardines curcuma, gingembre et poivre noir“, sind Sardinen in Olivenöl mit Kurkuma, Ingwer und schwarzem Pfeffer. Eine warm-würzige Rezeptur mit fernöstlichem Einschlag.

Sardinen mit Curcuma & Ingwer sind aromatisierte Sardinen von der Conserverie La Perle des Dieux in Saint-Gilles-Croix-de-Vie in der Vendée, an der französischen Atlantikküste südlich der Bretagne. Kurkuma gibt Farbe und erdige Wärme, Ingwer und schwarzer Pfeffer bringen Frische und feine Schärfe dazu.

Golden, warm, mit feiner Schärfe

Das Kurkuma färbt den Fisch goldgelb und legt eine erdige, warme Note darunter, der Ingwer setzt eine frische Spitze, der Pfeffer eine leise Schärfe.

Die milde Sardine nimmt die Gewürze bereitwillig auf, das Olivenöl bindet sie weich. Warm, würzig, frisch – eine Sardine, welche nach fernen Küchen schmeckt.

Zu Reis, in den Salat, aufs Brot

Die warme Würze macht sich prächtig in der fernöstlichen Küche: über Reis, in einer Bowl mit Gemüse oder schlicht auf Brot.

Bei uns kommt sie über Basmatireis mit etwas Joghurt und Koriander auf den Tisch, dazu ein kühler Gewürztraminer oder ein Ingwertee. Auch auf einer Antipasti-Platte macht sie Figur. Weitere Sardinen in Olivenöl findest du bei uns in großer Auswahl.

Ein Sardinenhaus mit Kunst auf der Dose

La Perle des Dieux ist vermutlich die weiblichste Conserverie der Branche – 2005 gegründet von Claudie Vardelle und Philippe Gendreau in der Vendée.

Seit vier Generationen bringt Philippes Familie Fisch in die Dose; Claudie brachte den Blick fürs Schöne mit und ließ Künstlerinnen die Deckel gestalten. Gefischt wird vor Saint-Gilles-Croix-de-Vie, fangfrisch von Hand geputzt und eingelegt. Bekannt wurde das Haus für seine Jahrgangssardinen von La Perle des Dieux; wer würzige Rezepturen mag, findet daneben auch die Sardinen mit Andaliman-Pfeffer.

Inhalt 115 g – Abtropfgewicht 86,3 g