Saltimbocca

 ...alla Romana

Ein Klassiker der römischen Küche und in unseren Augen eine der leckersten Möglichkeiten ein Kalbsschnitzel perfekt für die Freunde auf den Tisch zu bringen!
Wo kommt die Ware her? Unser Kalbfleisch stammt ausschliesslich von Milchkälbern aus ­Schleswig-Holstein und Niedersachsen. Dort wachsen sie in kleinen Familienbetrieben heran, die zu ihren Tieren stehen und sich wirklich für sie einsetzen. Bis zum Alter von 3–4 Monaten ernähren sich die Kälber hauptsächlich von gesunder Muttermilch. Dies ist der Grund dafür, dass das Fleisch sehr viel heller, wasserhaltiger und zarter ist als Rindfleisch.
Wie zubereiten?
Echte Hamburger empfehlen hierzu: "rin, rum, raus"! Viel ausführlicher erklärt uns das Claas vom Steakfreunde-Team im Video:
Das bekommst Du
4 Schnitzel vom holsteinischen Milchkalb aus der Oberschale geschnitten - so wie es sein muss in 6 mm Stärke! Jedes Schnitzel wiegt zwischen 150-190g, das reicht je nach Hunger für 3-4 Anhänger der italienischen Küche. Perfekt gereiften, 14 Monate alten Parmaschinken und Salbeiblätter legen wir mit dazu. Wie immer wird die Ware grammgenau verwogen und abgerechnet.
Der Versand
Wir schicken Dir Dein Saltimbocca-Set in telefonischer Absprache mit Dir, frisch zugeschnitten, vakuumiert und mit Kühlelementen in einer Frische-Box als Express-Paket zu. Wie schnell erfolgt die Lieferung?
Haltbarkeit Im Vakuum verpackt, 7 Tage bei 4°C , 12 Monate bei -18°C