Rosmarin

Herkunft

Unser Rosmarin wird von der Farmer-Genossenschaft Les Aromates de Provence aus der Region Provence Alpes et Côtes d’Azur angebaut. Diese Region hat eine reiche kulinarische Tradition und ist auch die Heimat von wildem Rosmarin. Die kalkhaltigen Böden und die reichlichen Sonnenstunden schaffen ideale Bedingungen, die seinen Geschmack besonders intensiv werden lassen.

Hier wachsen die Pflanzen im Rhythmus der südlichen Sonne und werden im Winter geerntet. Unmittelbar nach der Ernte erfolgt eine besonders schonende Trocknung bei maximal 40 °C, um Farbe und Aroma bestmöglich zu bewahren. 

Aroma und Verwendung

Duft und Geschmack unseres Rosmarins erinnern an Eukalyptus und Kampfer. Das Aroma ist ätherisch, harzig-herb und dennoch aromatisch weich. Er kann mitgekocht oder einfach so über's Essen gegeben werden.

Unsere Top 5 Verwendungsmöglichkeiten für Rosmarin:

1. Zu Kartoffelgerichten wie Ofen- oder Bratkartoffeln

2. In süßem Gebäck mit Beeren oder Marmeladen

3. Eingekocht als Sirup für Cocktails oder Limonaden

4. In Dips und Chutneys zu Fleisch- , Gemüse- oder Tofugerichten

5. In deftigen Eintöpfen und Suppen  

Entdecke die Welt der Kräuter 

Rosmarin harmoniert hervorragend mit anderen Kräutern. Entdecke also auch unseren herrlich aromatischen Berg-Oregano, Thymian, Purpur-Basilikum, Lorbeer und Majoran  aus Griechenland.

Häufig gestellte Fragen

Vorher war euer Rosmarin im Ganzen - jetzt ist er geschnitten - was ist der Unterschied bei der Verwendung? 

Aufgrund von vielen Rückmeldungen haben wir uns entschieden, unseren Rosmarin ab sofort geschnittener Form anzubieten. Das ist aus unserer Sicht ein guter Kompromiss aus Aromaschutz und einfacher Verwendung in der Küche.  Du kannst den Rosmarin wie er ist verwenden oder ihn im Mörser nochmal feiner mahlen.