Rosaluce Chiaretto Valtènesi 2025

Rosaluce Chiaretto Valtènesi, der Wein einer Nacht von Pasini

Rosaluce Chiaretto Valtènesi von Pasini San Giovanni ist der traditionelle Rosé der Valtènesi, gekeltert aus Groppello, Marzemino, Barbera und Sangiovese vom Westufer des Gardasees. Früher hieß er Il Chiaretto, und sein neuer Name setzt sich aus Rosa und Luce zusammen, dem italienischen Wort für Licht.

Rosaluce Chiaretto Valtènesi ist der Chiaretto von Pasini San Giovanni, ein Rosé mit der Herkunft Riviera del Garda Classico DOC Valtènesi. Seine Trauben wachsen in Raffa di Puegnago und in Picedo di Polpenazze, in den Hügeln am Westufer des Gardasees. Der Jahrgang 2025 hat 13,0 Prozent Alkohol, und wie alle Weine des Hauses ist er bio-zertifiziert.

Rose, Erdbeere und Granatapfel im Duft

Der Rosaluce leuchtet korallenrosa im Glas und duftet nach Rose, Erdbeere und Granatapfel, dazu nach frischen Blumen, wie das Weingut sein Bukett beschreibt.

Getrunken zeigt er die Saftigkeit, an der man ihn nach Pasinis Worten sofort erkennt, dazu eine ausgeprägte salzige Ader. Gewonnen wird er, wie das Weingut schreibt, aus dem Herzen der Beeren von vier Rebsorten, die in den Hügeln über dem See wachsen.

Nach Pasinis Erfahrung gewinnt ein Chiaretto schon in wenigen Jahren an Harmonie, Eleganz und Vielschichtigkeit. Sara Pasini heißt im Haus die Herzogin des Chiaretto, und ihr Lieblingswein ist laut Weingut genau dieser, der früher Il Chiaretto hieß.

Die Legende vom Wein einer Nacht

Den Chiaretto erfand 1896 der venezianische Senator Pompeo Molmenti in Moniga, nachdem er 1885 die Adlige Amalia Brunati vom Gardasee geheiratet hatte. Auf seinen Reisen durch Frankreich hatte er gelernt, wie Roséweine entstehen. In der Valtènesi ließ er Most und Schalen roter Trauben nur wenige Stunden beieinander.

Danach folgte in der Nacht der Abstich, bei dem der Most von den Schalen gezogen wird. Daraus erklärt sich der Beiname „Il vino di una notte®“, der auch auf dem Etikett des Rosaluce steht. Die Trofeo Molmenti, die den Namen des Senators trägt, erhielt der Wein 2004 für den Jahrgang 2003, damals noch unter dem Namen Il Chiaretto.

Im Hause Pasini ist der Groppello seit den Sechzigerjahren die Seele des Chiaretto. Im Rosaluce kommen Marzemino, Barbera und Sangiovese hinzu, alle aus eigenem Anbau in Raffa und Picedo. Wie damals bleiben Most und Schalen nur kurz zusammen, bevor die Trauben sanft gepresst werden und der Wein im Edelstahl reift.

Vom Aperitif bis zur Fischsuppe

Als Aperitif steht der Rosaluce ganz vorn, und danach begleitet er laut Weingut Fischsuppen und Fisch aus dem See, helles Fleisch, Wurstwaren sowie Pasta und Risotto.

Vor dem Essen reicht eine Platte mit Salami, Coppa und frischem Brot. Später zeigt eine Fischsuppe mit Barsch und Felchen aus dem See, wie gut seine salzige Würze zu Fisch steht. Mit 10 bis 12 Grad kommt er auf den Tisch, also etwas wärmer als direkt aus dem Kühlschrank, so wie es das Weingut vorsieht.

Aus reinem Groppello keltert Pasini den RosaGreen, den ersten Rosé der Valtènesi aus nur einer Rebsorte. Dieselben vier Rebsorten ergeben als Rotwein den Cap del Priù, und weitere Roséweine findest du unter Roséwein. Das ganze Programm des Weinguts zeigt die Seite von Pasini San Giovanni.

Rosaluce Chiaretto Valtènesi 2025 – ein Roséwein und seine Werte

• Herkunft Italien, Gardasee
• Anbaugebiet Valtènesi, Riviera del Garda Classico DOC
• Weingut Pasini San Giovanni
• Rebsorten Groppello, Marzemino, Barbera, Sangiovese
• 13,0 % vol Alkohol
• 1,75 g/l Restzucker
• 5,4 g/l Säure

Bio Kontrollstelle IT-BIO-015 – Italienische Landwirtschaft