Rosa Beere

Rosa Beeren sind die getrockneten Früchte des Brasilianischen Pfefferbaums, der auch in anderen Teilen Südamerikas beheimatet ist. Gewerblich angebaut und geerntet werden sie fast ausschließlich auf Réunion.

Ihr Aroma ist angenehm fruchtig und erinnert leicht an Kiefernadeln. Der Geschmack ist süß-aromatisch, mit einer feinen Wacholdernote. Obwohl oft von „Rosa Pfeffer“ die Rede ist und sie aus optischen Gründen häufig Pfeffermischungen mit schwarzem, weißem und grünem Pfeffer beigefügt werden, besitzen Rosa Beeren keine Schärfe.

Sie eignen sich hervorragend für fettreiches Fleisch und als Soßengewürz zu Schwein, Kalbsschnitzel oder Hummer. Wie Wacholderbeeren harmonieren sie wunderbar mit Wild, Fisch und Geflügel. „Rosa Pfeffer“ sollte jedoch stets sparsam verwendet werden.