Piri Piri Chilli Fiery Mozambican

Piri Piri Chilli Fiery Mozambican mit echtem Feuer

Das Piri Piri Chilli Fiery Mozambican von Cape Herb & Spice ist eine feurige Chili-Gewürzmischung mit afrikanischem Birds-Eye-Chili, Knoblauch und Paprika, gemacht für alle, welche es richtig scharf mögen. Kein mildes Würzsalz, sondern echtes Piri-Piri-Feuer aus Mosambik.

Piri Piri Chilli Fiery Mozambican ist die feurige Piri-Piri-Gewürzmischung von Cape Herb & Spice aus Kapstadt, gemacht für Geflügel, Fleisch und scharfe Marinaden. Sie bringt die Hitze Mosambiks an deinen Tisch, scharf vom Birds-Eye-Chili, würzig vom Knoblauch, hell von der Zitrone. Die Schärfe kommt nicht sofort, dafür umso nachhaltiger.

Die Basis bildet zu 44 Prozent Meersalz, dazu kommen Knoblauch, Paprika, etwas Zucker, 8 Prozent zerstoßene Chiliflocken, 7 Prozent Chilipulver und ein Prozent winzige Birds-Eye-Chilischoten. Diese kleinen afrikanischen Chilis geben hier den Ton an. Eine Würze, welche es ernst meint und sich langsam, aber bestimmt aufbaut, bis sie den ganzen Gaumen erfasst.

Scharf, würzig, mit langem Nachhall

Feurig, würzig, kräftig, so legt sich die Mischung auf das Fleisch und zeigt ihre Schärfe erst nach dem ersten Bissen.

Zuerst schmeckst du Knoblauch und Paprika, dann baut sich die Hitze der Birds-Eye-Chili auf und bleibt eine Weile. Ein Hauch Zitrone hält die Schärfe frisch und verhindert, dass sie nur brennt. So schmeckt Piri Piri, wie es in Mosambik und Portugal geliebt wird, mutig und lebendig.

Wer es etwas milder mag, greift zum Portuguese Peri Peri Rub, welcher dieselbe Idee sanfter ausspielt. Dieses Fiery Mozambican ist die kompromisslose Variante.

So zähmst du das Feuer

Hähnchen oder Garnelen werden mit Öl und der Mischung eingerieben, ziehen durch und kommen dann scharf auf Grill oder Pfanne.

In einem Joghurt-Dip verwandelt sie eine Grillplatte, und über Pommes wird aus einer Beilage ein kleines Abenteuer. Wer Gäste bekocht, stellt die Dose einfach auf den Tisch, dann würzt jeder nach eigenem Mut. So bleibt es spannend bis zum letzten Bissen.

Sie schmeckt ebenso über Couscous, in einem Dip oder über Kartoffeln, und sie ist die Basis für ein echtes Piri-Piri-Öl. Dafür rührst du rund einen Esslöffel in einen halben Liter Öl, je nach gewünschter Schärfe auch weniger. Über gegrilltem Mais zeigt sie ihr Feuer von der besten Seite.

Suchst du noch mehr Hitze, schau zum Ghost Chilli Indian Nagaland, dem schärfsten der Reihe.

Cape Herb & Spice aus Kapstadt seit 1994

Hinter der Mischung steht Cape Herb & Spice, eine Gewürzmanufaktur aus Kapstadt, 1994 von Irene Ivy gegründet.

Was Irene vor über 30 Jahren von einem kleinen Marktkarren an der V&A Waterfront begann, beliefert heute Küchen rund um den Globus, mit über 600 Mitarbeitenden im Rücken. So wie Irene es wollte, stehen Innovation, Geschmack und Qualität bis heute an erster Stelle. Cape Herb & Spice versteht sich als frecher Beikoch in deiner Küche und war der erste Anbieter Südafrikas mit komplett unbestrahlten Gewürzen. Alle Achtung.

Stöbere durch weitere Gewürze von Cape Herb & Spice oder unsere Gewürzmischungen für jeden Geschmack.

Herantasten, abkühlen, Maisbutter rühren

Taste dich an die Menge heran, die Schärfe entfaltet sich mit Verzögerung und wird leicht unterschätzt. Ein Klecks Joghurt oder eine Scheibe Brot dazu fängt das Feuer freundlich auf. Das scharfe Piri-Piri-Hähnchen braucht ein kühles Getränk, etwas Brot und Mut zur Schärfe. Wer mag, mischt einen Löffel in weiche Butter für eine feurige Maisbutter. Feuer frei.