Organic Cru Bio-Olivenöl

Organic Cru, das Bio Olivenöl aus Apulien

Das Organic Cru von Olio Ciccolella ist ein Bio Olivenöl aus Apulien, eine Cuvée aus je zur Hälfte Coratina und Ogliarola Barese. Ausgewogen und fein, kräuterig und blumig. Ein biologisch zertifiziertes natives Olivenöl extra aus kontrolliert ökologischem Anbau.

Bio Olivenöl wie das Organic Cru stammt aus kontrolliert biologischem Anbau, ganz ohne synthetische Pflanzenschutzmittel. Olio Ciccolella vereint dafür zu gleichen Teilen die kräftige Coratina und die milde Ogliarola Barese zu einer ausgewogenen Bio-Cuvée. Ein natives Olivenöl extra, das die Balance sucht, kräuterig und fein, mit einem Säuregehalt von nur 0,21 Prozent.

Die Bio-Zertifizierung ist mehr als ein Etikett: Auf den Feldern der Ciccolellas wachsen die Oliven ohne Herbizide, und der Presskuchen geht als organischer Dünger zurück auf die Felder. So schließt sich der Kreis zwischen Baum und Boden.

Kräuterig, blumig und würzig

Grün-golden im Ton, schmeckt das Organic Cru kräuterig und blumig, fein bitter und würzig, mit einer Art, die an frische Mandel und Kamille erinnert.

Auf einem Stück Brot merkst du die feine Balance: Die Coratina gibt Würze und einen leichten Biss, die Ogliarola macht es weich und rund. So passt das Öl zu Rohkost und Blattsalaten, zu Suppen mit Hülsenfrüchten, zu gedünstetem Fisch, hellem Fleisch und Gemüse. Über warme Kichererbsen oder eine Linsensuppe gegeben entfaltet es seine kräuterige Seite, und ein Löffel roh macht aus einfachem Gemüse ein kleines Gericht. Roh über das fertige Gericht gegeben zeigt es seinen ganzen Charakter, für die heiße Pfanne wäre ein Bio-Öl dieser Güte zu schade.

Bio-Cuvée aus zwei apulischen Sorten

Cuvée heißt Verschnitt: Zwei Sorten werden hier zu gleichen Teilen vereint, damit sich Kraft und Milde die Waage halten.

Die Oliven werden nach Bio-Richtlinien angebaut, von Hand geerntet und innerhalb von nur sechs Stunden in der eigenen Mühle gepresst. Je frischer die Olive in die Mühle kommt, desto sauberer und lebendiger bleibt das Öl. Bio heißt bei Olivenöl vor allem: kein chemisches Spritzmittel gegen die Olivenfliege, sondern Fallen und Nützlinge im Hain. Das ist aufwändiger, hält aber Baum und Öl sauber. Wer denselben Verschnitt ohne Bio-Siegel sucht, findet ihn im Cru di Puglia, und weitere Öle aus kontrolliertem Anbau in unseren Bio-Olivenölen.

Familie Ciccolella und der Biol-Preis

Seit 1878 bewirtschaftet die Familie Ciccolella ihre rund 8.000 Bäume bei Molfetta, und seit 2021 arbeitet der Betrieb unter Giuseppe Ciccolella vollständig ökologisch.

Für das Organic Cru hat sich das ausgezahlt: Beim Biol Novello, einem der wichtigsten Wettbewerbe für frisch gepresstes Bio-Öl, holte es die Extra-Gold-Medaille, bei Olive Japan 2023 die Goldmedaille, dazu zwei Herzen bei Merum und zwei rote Blätter im Gambero Rosso. Hinter dem Olio Ciccolella steht die eigene Mühle in Molfetta, mit Strom aus eigener Photovoltaik und Verpackungen aus recycelbarem Glas und Papier. Alle Achtung.

Das Organic Cru gibt es in der Flasche mit 250 ml zum Kennenlernen oder Verschenken und in 500 ml für die Küche. Die kleine Flasche ist ein schönes Mitbringsel für alle, die Bio zu schätzen wissen. Wie jedes native Olivenöl extra bewahrst du es dunkel und kühl auf, fern von Herd und Fensterbank, und genießt es jung, denn ein Öl gewinnt mit dem Alter nicht dazu.

Herkunft Italien, Apulien – Bio, Kontrollnummer BIO-IT-006 Agricultura Italia – 50 % Coratina, 50 % Ogliarola Barese – Säuregehalt 0,21 % – Polyphenole 646 mg/kg – Ernte Oktober 2025