Oregano

Oregano ist aus der italienischen und griechischen Küche nicht wegzudenken. Sein scharfes, leicht bitteres, an Zitrone erinnerndes Aroma darf in keiner Tomatensoße fehlen.

Die Griechen lieben Oregano zu gebratenem Fisch, Souvlaki und natürlich in griechischem Salat. Die Mexikaner schwören auf ihn als Gewürz für diverse Bohnengerichte, Burritos und zahlreiche Salsas.

In Spanien und Lateinamerika findet man ihn als häufigen Begleiter von Fleischgerichten, Suppen und überbackenem Gemüse. Sein kräftiger Geschmack passt zu vielen Grillgerichten und Ragouts und, im Zusammenspiel mit Chili und Kreuzkümmel, würzt er Chili con Carne sowie diverse Tex-Mex-Eintöpfe.

Neben den bekannten Origanum-Sorten Oregano und Majoran gibt es zahlreiche andere Arten, die alle ähnliche Eigenschaften aufweisen, aber niemals gemeinsam verwendet werden sollten.