Makrelen in Olivenöl

Zarte Makrelenfilets in Olivenöl aus Portugal

Die Makrelen in Olivenöl von Briosa Gourmet sind zarte Makrelenfilets aus Portugal, von Hand in bestes Olivenöl gelegt und leicht gesalzen. Kein trockener Fisch aus der Dose, sondern feste, saftige Filets für Brot, Salat und Tapas.

Die Makrelen in Olivenöl von Briosa Gourmet sind zarte Makrelenfilets aus Portugal, von Hand verarbeitet und in feines Olivenöl gebettet. Nur leicht gesalzen, bleiben sie aromatisch im Geschmack und fest im Biss. Die Makrele bringt mehr Kraft mit als die Sardine, herzhaft und voll, und schmeckt am Stück ebenso gut wie zerteilt über einem Salat.

Herzhaft, saftig, fest im Biss

Das Makrelenfilet ist kräftiger als die Sardine, saftig und würzig, mit einem vollen Meeresgeschmack, den das Olivenöl abrundet.

Silberblau glänzt die Haut, das Fleisch bleibt fest und blättert erst auf der Gabel. Wo eine Sardine zart flüstert, spricht die Makrele mit voller Stimme. Etwas Zitrone, ein Hauch Pfeffer, und ihr herzhafter Ton kommt schön zur Geltung. Ein Fisch, der nach Meer und Wind schmeckt. So schmeckt der Atlantik.

Wer Fisch gern kräftig mag, ist bei der Makrele richtig. Sie trägt auch würzige Begleiter, ohne unterzugehen. Die Makrelen in Olivenöl sind der herzhafte Gegenpol zur feinen Sardine, ein Fisch mit Charakter.

Auf Brot, im Salat, als Tapas

Eine Scheibe kräftiges Brot ist der angestammte Platz des Makrelenfilets, mit etwas Zwiebel, Senf oder Meerrettich.

Herzhaft wird es auf einem Bauernbrot mit roten Zwiebeln, dazu ein Klecks Senf und ein kühles Bier. Im Salat machen sie sich gut zu Kartoffeln, Bohnen und Ei, ein sättigendes Mittagessen ganz ohne Kochen. Für eine kleine Auswahl an Fischdosen stellst du sie neben ein Thunfischfilet in Olivenöl und eine Makrelen Paté zum Streichen.

Auch warm sind sie schnell zur Stelle: kurz in der Pfanne geschwenkt, über Nudeln mit Zitrone und Petersilie, fertig ist das Abendessen. Das Öl aus der Dose gibt gleich die Würze dazu.

In Portugal isst man die Makrele gern einfach so, direkt aus der Dose, mit Brot und einem Glas Wein am Hafen. Ein Spritzer Zitrone, ein Stück Brot, mehr braucht es nicht. Diese Schlichtheit steht ihr gut.

Von Hand filetiert in Figueira da Foz

Briosa Gourmet ist eine Marke von A Briosa, seit über 30 Jahren im Fischereihafen von Figueira da Foz zu Hause, 1991 gegründet von António Faustino an der portugiesischen Atlantikküste.

Direkt am Hafen von Cabedelo kommt der Fisch frisch und ohne lange Wege an. Fleißige Hände putzen die Makrelen und legen die Filets mit flinken Griffen in die Dose, bevor diese mit Olivenöl aufgegossen und unter Wasserdampf schonend haltbar gemacht werden. Bis zu 60.000 Dosen entstehen so an einem einzigen Tag, jede von Hand ins azulejo-gemusterte Papier gewickelt. Makrele, Thunfisch und Sardine wandern hier in dieselben goldenen Dosen, jede nach eigenem Rezept.

Zu uns kommt Briosa Gourmet seit vielen Jahren über das 1912 gegründete Haus Conservas Portugal Norte aus Matosinhos, welches die portugiesische Fischkonserve seit über 100 Jahren pflegt. Aus demselben Haus stammt auch die klassische Marke Porthos. Stöbere durch weitere Fischkonserven von Briosa Gourmet.

Inhalt 120g – Abtropfgewicht 84g