Männerglück – Bacon Jam mit Whisky

Männerglück, der Bacon Jam mit Whisky und Chili

Männerglück ist der Bacon Jam mit Whisky von Faber Feinkost, ein herzhaftes Speck-Topping aus knusprigem Bacon, Zwiebeln, Ahornsirup und einem Schuss Whisky. Kein süßer Brotaufstrich und kein Ketchup, sondern eine würzig-rauchige Speckmarmelade für Burger, Grill und BBQ.

Männerglück heißt der Bacon Jam mit Whisky von Faber Feinkost aus Bad Kissingen, eine herzhafte Speckmarmelade zum Löffeln. Knuspriger Speck trifft auf gedünstete Zwiebeln, Ahornsirup, etwas Chili und einen Schuss Whisky, langsam eingekocht zu einer klebrig-würzigen Masse. Der Name ist mit Augenzwinkern gewählt, schmecken tut das Bacon Jam natürlich allen.

Süß, rauchig, herzhaft

Diese Speckmarmelade schmeckt süß und rauchig zugleich, mit der herzhaften Tiefe von Bacon und einer feinen Schärfe von Chili.

Der Ahornsirup bringt die Süße, der Whisky eine warme, rauchige Note, die Zwiebeln die Tiefe und der Speck den kräftigen Biss. Süß, rauchig und herzhaft, so spielt alles zusammen. Leicht erwärmt wird die Masse geschmeidig und legt sich glänzend übers Grillgut, kalt ist sie fester und lässt sich streichen.

Crunchy nennt Faber das Ergebnis, denn zwischen der klebrigen Süße bleiben immer ein paar knusprige Speckstückchen. Genau dieser Wechsel aus weich und knusprig macht es aus. Wer schon einmal selbst Bacon Jam gekocht hat, weiß, wie viel Geduld in so einem Glas steckt, nämlich stundenlanges Einkochen, bis Speck, Zucker und Zwiebeln zu einer Marmelade verschmelzen.

Aufs Burger, Steak und mehr

Männerglück ist das Topping für alles, was vom Grill kommt: Burger, Steaks, Pulled Pork und Grillkäse.

Einen Löffel warmes Bacon Jam auf den Cheeseburger, wo es Käse und Fleisch zusammenhält. Genauso gut macht es sich zu gegrilltem Halloumi, auf einem Hotdog oder zu einer Käseplatte mit kräftigem Bergkäse. Aufs Rührei oder in ein Sandwich mit Brie gelöffelt, hebt es jede Brotzeit merklich an.

Kurz angewärmt findet das Bacon Jam zu der Konsistenz, die sich am leichtesten verstreichen lässt. Ein Glas reicht für viele Burger, und weil Grillen selten für eine Person allein gedacht ist, macht das gesellige 140-g-Glas gleich für die ganze Runde Freude.

Auch in der Küche macht es sich gut. Ein Löffel in die Bolognese oder ans Chili con Carne gibt Rauch und Süße, und auf einem Flammkuchen mit Zwiebeln und Crème fraîche wird es zum kleinen Erlebnis. Du siehst, das Glas kann mehr als nur Grillen.

Das Lieblingsprodukt vom Fleischsommelier

Männerglück ist eines der Lieblingsprodukte von Thomas Faber, gelerntem Koch, seit 2017 zertifiziertem Fleischsommelier und bekennendem BBQ-Fan aus Bad Kissingen.

Faber Feinkost ist die älteste Metzgerei der Stadt, 1898 von Kaspar Faber gegründet und seit 2005 in 4. Generation geführt. Neben Wurst und feiner Kost betreibt Thomas Faber ein eigenes Steak-Haus, da darf ein guter Bacon Jam natürlich nicht fehlen. Schon 1911 war Kaspar Faber königlich bayerischer Hoflieferant, das Handwerk hat hier über 125 Jahre Tradition. Als Fleischsommelier sucht Thomas Faber das Fleisch selbst aus, auch für sein Männerglück.

Es gehört zur Reihe Wurst und Feinkost im Glas von Faber Feinkost. Zur herzhaften Grillrunde passen auch die Spanferkel Sülze oder die grobe Kochmettwurst mit Zwiebeln. So schmeckt Männerglück.