Kurkuma

Kurkuma, auch als „indischer Safran“ bekannt, gehört zu den ältesten und vielseitigsten Gewürzen der Welt. Mit seinem leuchtenden Goldton und dem warm-würzigen Aroma verleiht es Currys, Suppen und Reisgerichten nicht nur Geschmack, sondern auch eine intensive Farbe. In der indischen Küche ist Kurkuma ein unverzichtbarer Bestandteil zahlreicher Masalas und ayurvedischer Rezepte – und auch in Europa erfreut es sich wachsender Beliebtheit.

Unser Kurkuma stammt aus kontrolliert biologischem Anbau in der Region Alleppey, einem Gebiet in Südindien, das für seine besonders aromatische Kurkuma-Wurzel bekannt ist. Die sorgfältige Verarbeitung in Handarbeit garantiert ein fein gemahlenes Kurkuma-Pulver mit hoher Farbintensität und vollem Geschmack.

Doch Kurkuma ist mehr als ein Gewürz: Das darin enthaltene Curcumin besitzt antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Es wird traditionell zur Unterstützung des Immunsystems, der Verdauung und zur allgemeinen Stärkung verwendet. In Indien gehört es seit Jahrhunderten zur Alltagsküche – und das nicht ohne Grund.

In der Küche ist Kurkuma ein wahrer Allrounder: Es passt wunderbar zu Fisch, Geflügel, Rind oder Schwein und harmoniert ebenso gut mit Linsen, Reis, Gemüse oder Kokosmilch. Besonders in Kombination mit Ingwer, Kreuzkümmel, Knoblauch und Koriander entfaltet es sein volles Aroma.