Kochmettwurst mit Zwiebeln

Grobe Kochmettwurst mit gedünsteten Zwiebeln

Die Kochmettwurst mit Zwiebeln von Faber Feinkost ist eine grobe, herzhafte Mettwurst im Glas mit viel gedünsteter Zwiebel. Kein feiner Streichaufstrich, sondern kräftige, fleischige Brotzeitwurst, direkt im Glas gegart, fast wie eine Frikadelle im Glas.

Kochmettwurst mit Zwiebeln ist eine grobe, gekochte Mettwurst im Glas von Faber Feinkost aus Bad Kissingen. Grundlage ist frisches Schweinefleisch aus der Region, dazu kommt reichlich gedünstete Zwiebel und eine kräftige, fein abgestimmte Würze. Bei Faber wird die Wurst direkt im 280-g-Glas gekocht, so bleibt sie saftig und fleischig.

Grob, würzig, herzhaft

Diese Kochmettwurst ist grob und fleischig, mit dem vollen Aroma von Schweinefleisch und süßlich gedünsteten Zwiebeln, fast wie eine würzige Frikadelle im Glas, nur eben haltbar gemacht.

Anders als eine feine Streichwurst bleibt sie körnig und hat richtig Biss. Grob, würzig, herzhaft, so mag man sie. Die Zwiebeln geben ihr eine feine Süße, die Gewürze halten sie rund, das Fleisch bleibt schön saftig. Du schmeckst in jedem Bissen die ehrliche Metzgerarbeit, eine Wurst, die satt macht.

Kochmettwurst heißt sie, weil sie gekocht und nicht luftgetrocknet gereift wird. Wer es grob und kräftig mag, ist hier richtig, ganz ohne die Schärfe oder Härte einer luftgetrockneten Mettwurst. Du kannst sie in Scheiben schneiden oder mit der Gabel zerteilen, ganz wie es dir schmeckt.

Aufs kräftige Brot oder warm aus der Pfanne

Auf dem frischen Bauernbrot ist die grobe Wurst zu Hause, in Scheiben gelegt oder grob zerdrückt, mit ein paar Zwiebelringen obendrauf.

Zur Brotzeit mit Bier und sauren Gurken zeigt sie ihre zünftige Seite am deutlichsten. Kurz in der Pfanne erwärmt wird beinahe eine kleine Frikadelle daraus, herzhaft zu Bratkartoffeln oder Sauerkraut. Wer lieber die feine Leberwurst-Seite probiert, greift zur Leberwurst mit Kalbfleisch aus demselben Haus.

Das große 280-g-Glas ist eher der gesellige Typ: Es reicht für viele Brote und eine ganze Runde am Tisch. Ungeöffnet hält sie lange im Vorrat, geöffnet gehört sie in den Kühlschrank und schmeckt am besten frisch aufs Brot. So hast du für die spontane Brotzeit immer etwas Herzhaftes im Haus.

Direkt im Glas gekocht in Bad Kissingen

Faber Feinkost ist die älteste Metzgerei Bad Kissingens, 1898 von Kaspar Faber gegründet und seit 2005 in 4. Generation von Thomas Faber geführt.

Thomas Faber, gelernter Koch und zertifizierter Fleischsommelier, sucht das Schweinefleisch selbst aus und verarbeitet es frisch aus der Region. Dafür wird die grobe, gewürzte Masse mit den gedünsteten Zwiebeln direkt ins Glas gefüllt und darin gegart, so kocht die Wurst im eigenen Saft. Schon Firmengründer Kaspar Faber war 1911 königlich bayerischer Hoflieferant, und auch über 125 Jahre später zählt bei Faber das ehrliche Handwerk mehr als die schnelle Masse. Rund 60 Mitarbeiter halten diesen Anspruch heute hoch.

Kurze Wege, regionale Höfe, eigener Strom vom Dach, so versteht Faber Regionalität, und rund 40 Prozent des Stroms liefert die betriebseigene Photovoltaikanlage. Die Kochmettwurst mit Zwiebeln gehört zur ganzen Reihe Wurst im Glas von Faber Feinkost. Wer die deftige Sammlung weiterprobieren mag, sollte auch die Spanferkel Sülze nicht auslassen, unser meistgekauftes Glas aus dem Hause Faber. Einfach herzhaft und gut.