Kaviarpfeffer | Piper retrofractum

Kaviar vom Fisch kann jeder haben - doch unseren Kaviarpfeffer, kennen nur die wenigsten.

Unser Kaviarpfeffer (auch Piper retrofractum oder weiße Pfefferperlen genannt) ist eine hocharomatische Spezialität aus Vietnam. Die winzigen weißen Pfefferkörnchen werden von Kleinbauern im Norden Vietnams angebaut und von Hand geerntet. Die kleinen Körnchen werden bei der Ernte von der Spindel und dem roten Fruchtfleisch des roten Langen Pfeffers befreit und sonnengetrocknet. Eine echte Rarität und Besonderheit auf dem Gewürzmarkt, da der Durchmesser von einem Körnchen einen Durchmessers von ca. 1 mm hat. Die Superkörnchen können ganz verwendet werden und sind eine knusprige Überraschung in allen deftigen Speisen.

Passt zu:

allen deftigen Gerichten z.B. süß-scharfe oder sauer-scharfe Gerichte, Vegetarische Gerichte, Gemüsegerichte & Gemüsepürees, Gans & Ente, Dressings, Chutneys, Lamm, Suppen, Schwein.

Aroma:

pfefferartig, süßlich-warm, sehr scharf 

Zutaten:

Pfefferperlen aus Vietnam