Anbieter: STAY SPICED
Genussduo - Tonkabohne 3 Stück & Tahiti Vanille 5g
Beschreibung
Gut zu Wissen
Es enthält zwei Mikrodosen, einmal mit 3 Stück Tonkabohnen und einmal mit 5 Gramm gemahlener Tahiti Vanille. Eine Kombi, die du lieben wirst!
Verwendung
Ob Panna Cotta, Pudding oder Vanilleeis – ob Kekse und Kuchenteige oder schokoladige Desserts: Tonkabohnen verfeinern diese Süßspeisen auf wunderbare Art und Weise. Aber auch eine italienische Tomatensauce und Dressings schmecken sie raffiniert ab. Für Desserts auf Sahne- oder Milchbasis werden die Bohnen ca. zehn Minuten ausgekocht, dabei können sie bis zu zehn Mal verwendet werden. Ebenso können sie in Rum eingelegt werden.
Die würzige STAY SPICED ! Tahiti Vanille harmoniert neben Desserts auch hervorragend mit Fisch und Meeresfrüchten, aber auch Geflügel, Spargel und Risotto erhalten durch sie einen außergewöhnlichen Geschmack.
Geschmack
Über Tonkabohnen:
Bei der Tonkabohne handelt es sich weniger um eine „Bohne“ – es sind die mandelförmigen Samen der Frucht des südamerikanischen Tonkabaums, die wir im allgemeinen als Tonkabohnen bezeichnen. In frischen Tonkabohnen ist das geschmacksbestimmende Cumarin gebunden. Um es freizusetzen, werden die Bohnen für 24 Stunden in Rum eingelegt und danach getrocknet, wodurch ein Fermentationsvorgang stattfindet. Danach schmecken Tonkabohnen wunderbar nach Vanille und Marzipan und haben eine edelbittere, heuartige Note. Die Tonkabohnen harmonieren aber nicht nur mit Vanille, auch zu süßen Gewürzen wie Zimt oder auch Safran passen sie hervorragend.
Ob Panna Cotta, Pudding oder Vanilleeis – ob Kekse und Kuchenteige oder schokoladige Desserts: Tonkabohnen verfeinern diese Süßspeisen auf wunderbare Art und Weise. Aber auch eine italienische Tomatensauce und Dressings schmecken sie raffiniert ab.
Über Tahiti Vanille:
Durch den geringeren Vanillin-Anteil ist die Tahiti Vanille mit einem etwas milderen
Geschmack als die Bourbon Vanille ausgestattet, dafür ist sie aber deutlich süßlicher. Sie
überrascht mit ihrem feinen und blumigen Duft nach exotischen Früchten und mit einem
Hauch von Tabak. Sie nimmt zehn Prozent des Weltmarktes ein, wobei sie dank ihrer
betörenden Duftnote auch häufig für die Parfumproduktion verwendet wird. 12 bis 20
Zentimeter lang ist die dunkelbraune Tahiti Vanilleschote im Durchschnitt, wobei sie verglichen mit der Bourbon Vanille und Mexiko Vanille deutlich dicker ist.
