Estragon, bio

Heute lassen wir den Drachen in deiner Küche steigen!

Estragon oder auch "Dragon" oder "Dragun" genannt, ist das traditionelle Gewürz der französischen Küche. Bekannt (und ein must have) ist er in der Sauce Béarnaise. Doch der Estragon ist schon seit Jahrtausenden ein heiß begehrtes Kraut. Viele Jahre vor Christus war der Estragon einer der Favoriten von der Pharaonin Hatschepsut aus Ägypten, die eine Vorliebe für Düfte, Öle und Parfüms hatte. Aus den getrockneten Pflanzen (u.a. auch Estragon) wurden Duftöle hergestellt, die in den ägyptischen Tempeln verbrannt wurden um die Götter anzubeten.

Passt zu:

#SauceBéarnaise #SelbstgemachtenWürzessig #Senf #Salatdressing #Marinaden #Mayonaisen #Essig #Fleisch #Fischgerichte #Pilzgerichte #Gemüsegerichte

Zutaten:

Estragon gerebelt aus ökologischem Landbau

Aroma:

blumig-herb

Rezept:

Selbstgemachter Würzessig:
1 bis 2 EL getrockneten Estragon + 700 ml Weißweinessig vermischen. Mindestens 4 Wochen stehen lassen.