Espressioni Whisky

Espressioni Whisky Grappa Riserva mit einem Jahr im Whiskyfass

Espressioni Futura von Marzadro ist ein Grappa Riserva aus dem Trentino, der 5 Jahre im Bourbon Fass und danach 1 Jahr in gebrauchten Diciotte Lune-Fässern liegt. Kein Alltagsbrand, sondern eine nummerierte Jahrgangsauswahl von 3.500 Flaschen.

Espressioni Whisky ist die limitierte Jahrgangsabfüllung der Distilleria Marzadro aus Nogaredo im Trentino, gebrannt im Wasserbad aus roten und weißen Trestern. Andrea Marzadro sucht dafür jedes Jahr die Fässer aus dem Reifekeller, die ihn überzeugen. Der Espressioni kommt mit 45 Prozent Alkohol ins Glas und trägt seine Flaschennummer auf dem Etikett.

Bernstein im Glas, Vanille und ein Anklang von Bourbon

Leuchtendes Bernstein steht im Glas, und schon in der Nase liegt die doppelte Herkunft: reife Trauben, feine Vanille, warmes Holz.

Darunter zieht die süßliche Spur des Whiskyfasses durch, die du im ersten Moment eher ahnst als schmeckst. Am Gaumen ist er rund, weinig und weich, mit einer Textur, die eher streichelt als brennt. Die Würze kommt spät und bleibt lange, ohne scharf zu werden.

Im Abgang treten Holz und Frucht auseinander, und genau dieses Nachspiel unterscheidet ihn von einem jungen Brand. Wo ein Weißer nach zwei Sekunden fertig ist, erzählt der Espressioni Whisky noch eine halbe Minute weiter. Würzig, samtig und lang, so ließe sich der Eindruck zusammenfassen, wenn man ihn auf drei Worte bringen müsste.

Vierzehn Grad und ein bauchiges Glas

Bei 14 Grad zeigt der Grappa aus dem Whiskyfass am meisten. Kühler verschließt er sich, wärmer drängt der Alkohol nach vorn und deckt die feinen Noten zu.

Nach dem Essen ist er zu Hause, zu dunkler Schokolade ebenso wie zu einer Zigarre. Ein bauchiges Glas sammelt den Duft besser als ein schlanker Kelch, und ein paar Minuten Luft tun ihm gut. Wenn du den Vergleich suchst, stellst du ein Glas Le Diciotto Lune daneben, dieselbe Brennerei mit 18 Monaten Holz statt 5 Jahren.

Der Unterschied liegt dann nicht im Alkohol, sondern in der Ruhe: Der eine ist wach, der andere hat sich hingesetzt.

Andrea Marzadros Auswahl aus dem Reifekeller

Die Espressioni sind für das Haus eine fortlaufende Suche. Was ein Jahrgang hergibt, wird im Keller weitergedacht, statt nach Rezept wiederholt zu werden.

Gebrannt wird im Wasserbad, das die Trester schonender behandelt als direkte Hitze und die feinen Aromen der Schalen erhält. Die Trester kommen frisch aus den Kellereien des Trentino und werden in Nogaredo verarbeitet, bevor sie austrocknen können. Danach liegen rote und weiße Destillate 4 Jahre in Eichenfässern verschiedener Größe, bevor sie für ein weiteres Jahr in gebrauchte Jack-Daniel's-Fässer wechseln. Deren Holz ist von Bourbon getränkt und gibt die süßlich-würzige Note zurück, die den Futura ausmacht.

Dass am Ende nur 3.500 Flaschen dabei herauskommen, liegt schlicht daran, dass mehr Fässer dieses Niveau in einem Jahrgang nicht erreichen. Die 0,7-Liter-Flasche steckt in einer runden Geschenkdose und ist mit Naturkork verschlossen, was sie zu einem Geschenk macht, das man nicht erklären muss. Mehr aus dem Haus findest du bei den Grappas von Marzadro, verwandte Brände in unserer Grappa-Auswahl. Sechs Jahre Holz, und trotzdem kein bisschen schwer.