Der kleine Lord N° 02

Der kleine Lord N° 02 mit Schokolade Sherry und Rosine

Der kleine Lord N° 02 ist ein im Eichenfass gereifter Bio-Dinkelbrand der Brennerei Ehringhausen. Sherry-, Brandy- und Mochafässer geben ihm cremige Schokotöne und eine Rosinensüße. Kein Likör, sondern ein Brand mit 42 % vol.

Ein Dinkelbrand entsteht wie ein Korn aus Getreide, wird danach aber in Holzfässern zur Reife gelegt. Beim kleinen Lord N° 02 aus Werne sind es gleich drei Fasstypen, Sherry, Brandy und High Mocha, deren Aromen sich über Jahre in den Brand legen. Herausgekommen ist der dunkelste und schokoladigste der Reihe.

Cremig, fruchtig, samtig

In der Nase liegen ausdrucksstarke, fast wuchtige Schokotöne, dahinter Rosine und ein Anflug von Sherryfass.

Am Gaumen zeigt er sich körperreich und weich, mit einer Fülle, die man einem Getreidebrand zunächst nicht zutraut. Die 42 % vol tragen das Ganze, ohne zu brennen. Würzig, nussig, gereift klingt er aus, und die sanfte Eiche bleibt bis zuletzt spürbar.

Dass ein Brand aus Dinkel nach Schokolade schmecken kann, ohne dass ein Gramm Kakao im Spiel ist, gehört zu den schönsten Überraschungen im Glas. Alles, was du hier schmeckst, stammt aus Getreide, Hefe und Holz.

Ein Dinkelbrand mit dieser Fasstiefe ist nicht alltäglich, denn Getreide so lange liegen zu lassen kostet Geduld und Lagerplatz. Beides muss ein Haus sich leisten wollen.

Sherry, Brandy und High Mocha

Drei Fasstypen arbeiten an diesem Brand, und jeder steuert etwas anderes bei.

Das Sherryfass bringt die dunkle Frucht, jene Rosinensüße, die man von einem alten Oloroso kennt. Das Brandyfass rundet ab und gibt Wärme. Und das High-Mocha-Fass liefert genau die Röstnoten, welche im Glas als Schokolade ankommen. Zusammengefügt wird daraus eine Komposition, keine Zufallsmischung.

Je länger ein Brand im Holz liegt, desto mehr Farbe und Tannin nimmt er auf, und desto stiller wird der Alkohol. Genau deshalb wirkt der N° 02 trotz seiner 42 % vol so weich. Zeit ist hier die eigentliche Zutat, und sie lässt sich nicht abkürzen.

Warum er der kleine Lord heißt

Den Namen trägt die Kollektion nach Heinrich, dem Ururgroßvater der Familie, und der Mann war offenbar eine Erscheinung.

Er probierte gern Neues, hatte laut Familienbuch einen außerordentlich guten Geschmack und schmiss sich so gern in Schale, dass die Ehringhauser ihn den kleinen Lord nannten. Er war es auch, der vor rund 130 Jahren als erster Bauer am Ort Dinkel anbaute und Eichen so sehr mochte, dass er gleich einen ganzen Wald pflanzte. Dinkel und Eiche, beides steckt heute in dieser Flasche.

Dass die jüngste Generation die Holzfasskollektion nach ihm benannt hat, schließt den Kreis, wie Theres und Georg es erzählen. Gebrannt wird seit 1962 in Werne, geführt wird der Betrieb seit 2012 von den Geschwistern in dritter Generation.

Die Jurys gaben dem N° 02 recht. 2017 wurde er Klare Spirituose des Jahres National, 2020 und 2022 kam jeweils Gold beim World-Spirits Award dazu. Alle Achtung.

Bei 16 bis 20 Grad, pur und in Ruhe

Serviere ihn bei 16 bis 20 Grad im bauchigen Cognacglas, als Aperitif oder nach dem Essen.

Er verträgt sich mit dunkler Schokolade ab siebzig Prozent, mit gereiftem Hartkäse und mit einer Handvoll Rosinen oder Datteln. Zum Mischen ist er zu schade. Wer die Reihe weiterprobieren möchte, findet im kleinen Lord N° 03 die hellere, süßholzige Variante, und das ganze Haus steht im Sortiment der Brennerei Ehringhausen. Weitere Brände dieser Art stehen in unserer Korn-Auswahl.

Bio Kontrollstelle DE-ÖKO-005 – Deutsche Landwirtschaft