Blaubeer Salz – Metalldose

Blaubeer Salz, Islands fruchtige Überraschung

Das Blaubeer Salz von Nordur Salt verbindet knusprige Meersalzflocken aus dem Breiðafjörður mit handgepflückten isländischen Blaubeeren – fruchtig-herb, violett-rot gefärbt, in der Metalldose mit Meerjungfrau. Für Wild, Käse und Desserts.

Das Blaubeer Salz von Nordur Salt ist das ungewöhnlichste Mitglied der isländischen Dosenfamilie: Knusprige, geothermisch gesiedete Meersalzflocken treffen auf Blaubeeren, die von Hand in den endlosen Weiten der Insel gepflückt werden – heraus kommt ein Salz mit fruchtig-herber Note und einer Farbe zwischen Violett und Dunkelrot, die auf dem Teller sofort Geschichten erzählt.

Erst salzig, dann fruchtig, immer überraschend

Am Gaumen kommt zuerst die klare Salzigkeit der Flocke, dann öffnet sich die Beere: leicht süß, leicht herb, mit jener wilden Note, die Islands Blaubeeren von ihren zahmen Verwandten unterscheidet. Kein Aroma aus dem Labor, sondern echte Frucht im Salz – man sieht es an den dunklen Sprenkeln.

Die Basis liefert wie immer der Breiðafjörður: sauberes Meerwasser, gesiedet auf der kleinen Insel Karlsey vor Reykhólar mit reiner Erdwärme, nach der alten isländischen Technik von 1753. Erst diese milde, knusprige Flocke gibt der Beere ihre Bühne.

Gesiedet wird übrigens bei rund 70 Grad – so schonend, dass die Flocken hauchdünn bleiben und die Beerenstücke ihre Farbe behalten. Du erkennst gute Herstellung hier mit bloßem Auge: keine graue Masse, sondern helle Flocken mit dunklen, klar umrissenen Beeren-Sprenkeln.

Zu Wild, Käse und dunkler Schokolade

Das Blaubeer Salz ist ein geborener Begleiter für alles Herbstliche: über rosa gebratener Wildente, auf Hirschrücken oder Lammfilet schlägt die Frucht die Brücke zur dunklen Sauce. Auf dem Käsebrett sorgt es neben gereiftem Bergkäse oder Blauschimmel zuverlässig für Gesprächsstoff.

Und dann die süße Seite: eine Prise über dunkler Schokolade, auf Vanilleeis, Panna Cotta oder Cheesecake – salzig trifft Beere trifft Süße, und der Nachtisch bekommt Applaus. Besonders gut macht es sich im Salat mit Ziegenkäse und Walnüssen, wo es Dressing und Deko zugleich ist. Den puren Klassiker daneben liefert die Meersalzflocken-Metalldose.

Ein kleiner Trick für den großen Effekt: Streue das Salz erst direkt vor dem Servieren, dann bleiben Farbe und Knusper lebendig – auf Feuchtigkeit reagieren die Beeren schneller als das Salz. Spätes Streuen, langes Staunen, restloses Aufessen: Das ist die einfache Blaubeer-Formel, die ohne weitere Anleitung auf jeder gedeckten Tafel und bei jedem Gast aufgeht.

Aus der nachhaltigen Saline im Breiðafjörður

Nordur Salt wurde 2012 von zwei Freunden gegründet – dem Isländer Garðar Stefánsson und dem Dänen Søren Rosenkilde, die sich in Aarhus kennenlernten und beschlossen, bestes Salz mit minimalem Fußabdruck zu sieden. Die Energie liefert die Erde selbst, für ihr Verpackungsdesign erhielt Nordur Salt 2014 den Red Dot Award.

Die kleine Metalldose mit der Meerjungfrau hält die fragilen Flocken trocken und heil – und macht sich nach dem letzten Krümel als Aufbewahrung für Schätze aller Art nützlich. Ein Salz wie ein Mitbringsel aus dem Urlaub, nur ohne Kofferpacken.

Mehr aromatisierte Charaktere findest du bei den Kräuter- & Gewürzsalzen, die ganze Inselfamilie bei Nordur Salt. Island in Violett – mutig, fruchtig und unvergesslich, vom ersten Streuen an. Wer Beeren liebt, hat hier sein Salz gefunden!