Bio Vollmilchschokolade mit gerösteten Haselnüssen

Bio Vollmilchschokolade mit ganzen gerösteten Haselnüssen

Die Bio Vollmilchschokolade mit gerösteten Haselnüssen von Berger Confiserie ist eine Milchtafel mit ganzen, gerösteten Nüssen, bio und fair. Zarter Schmelz trifft nussigen Knack, dazu 37 Prozent Kakao – ein Klassiker, der nie aus der Mode kommt.

Bio Vollmilchschokolade mit gerösteten Haselnüssen heißt bei Berger Confiserie eine Milchschokolade mit 37 Prozent Kakao, in die ganze geröstete Nüsse eingebettet sind, gut 15 Prozent der Tafel. Fair gehandelter Kakao, biologische Zutaten und ein Hauch Honig runden sie ab: cremig, nussig, mit sanfter Süße. Vollmilch und Nuss, das alte Paar, hier besonders sorgfältig zusammengesetzt.

Cremiger Schmelz, nussiger Knack

Zwischen dem zarten Milchschmelz sitzen ganze Nüsse, die beim Hineinbeißen trocken und warm knacken und ein geröstetes Aroma freigeben. Außen der weiche Schmelz, innen der feste Kern, so entsteht der Reiz.

Zuerst der cremige Schmelz der Vollmilch, mild und rund, dann der Biss in eine ganze Haselnuss – geröstet, warm, mit jener typischen Bitternote, welche der Süße Kontra gibt. Ein Hauch Honig legt sich darunter, kaum merklich, und macht das Ganze weich. Mit 21,8 Prozent steckt in dieser Tafel fast ein Viertel Haselnuss, und das merkst du in jedem Stück. Cremig, nussig, knackig, so schmecken Kindheit und Kaffeetisch zugleich.

Ganze Bio-Haselnüsse in fairer Milchschokolade

Berger röstet ganze Bio-Nusskerne und bettet sie in eine Vollmilchschokolade aus fair gehandeltem, biologischem Kakao.

Rohrohrzucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver und Kakaomasse bilden die Tafel, dazu die gerösteten Nüsse und ein wenig Honig, alle Zutaten aus biologischem Anbau. Seit 2016 arbeitet Berger mit Fairtrade zusammen, Kakao und Rohrohrzucker kommen seither aus zertifizierten Quellen, ohne eine einzige Ausnahme.

Gerade bei Nüssen zeigt sich Qualität, denn ausgesuchte Bio-Kerne rösten gleichmäßiger und schmecken voller. Der kleine Honiganteil rundet die Milch weich ab und passt zur gerösteten Nuss. Du findest die Tafel unter unseren Schokoladentafeln, gleich neben der puren Bio Vollmilchschokolade.

Aus der Confiserie im Salzburger Saalachtal

Berger Feinste Confiserie sitzt in Lofer im Salzburger Saalachtal, wo Hubert und Christine Berger 1994 mit handgemachter Schokolade begannen.

Was in einer Garage anfing, ist heute eine der bekanntesten Confiserien Österreichs, mit rund 100 Mitarbeitenden und neun Filialen. Für ihre Nusssorten sucht Berger eigens Bio-Haselnüsse und Bio-Mandeln aus, wie Hubert und Christine es von Beginn an hielten. Am Schokoladenweg 1 wird Sorte für Sorte von Hand gefertigt, Tafel für Tafel gegossen und mit Nüssen belegt. Wer Nuss und Nougat lieber vereint mag, greift zur Vollmilch mit Nuss-Nougat-Füllung.

Zum Nachmittagskaffee und aus der Hand

In der Tafel stecken 100 g Schokolade mit ganzen Nüssen, in Rippen zum Brechen und Teilen. Zum Nachmittagskaffee, zu einem Glas Milch oder einfach aus der Hand macht sich die Nusstafel besonders schön. Kühl und trocken gelagert, fern von würzigen Nachbarn im Schrank, bleibt sie lange knackig im Biss. Bei Zimmertemperatur kommt der Nussduft voll heraus, weshalb die Tafel eine Weile vor dem Naschen aus dem Kühlen darf.

Die Röstnoten eines kräftigen Espresso treffen sich mit den Nüssen, und über einer Kugel Vanilleeis grob gehackt kommt der Knack noch einmal. Als Mitbringsel kommt sie immer gut an, ebenso wie das übrige Berger-Sortiment mit seinen gefüllten und puren Sorten.

Bio-Kontrollnummer AT-BIO-301 – EU-/Nicht-EU-Landwirtschaft