BIO Bourbon Vanille - ganze Schoten - Madagaskar

Gut zu Wissen

Unbedingt immer die Ganze Schote verwenden, denn nicht nur im Mark steckt der Geschmack.

 

Verwendung

Bourbon-Vanille ist in der Dessertwelt das beliebteste und edelste Gewürz für Desserts, Eis und Backwaren aller Art. Köche der Haut Cuisine verwenden Vanille auch zum Verfeinern von Geflügel- und Wildgerichten sowie von Fisch und Meeresfrüchten, oft in Kombination mit Kardamom, Nelken, Ingwer, Chili und Pfeffer.

 

Geschmack

Bourbon-Vanille hat einen reichen, cremigen und süßen Geschmack mit subtilen Nuancen von Karamell und Schokolade. Die Aromen sind oft komplex und können je nach Herkunftsort, Reifung und Verarbeitung variieren. Vanille aus der Bourbon-Region, insbesondere von der Insel Madagaskar, ist besonders bekannt für ihre intensive und aromatische Qualität. Sie verleiht Desserts, Backwaren und sogar herzhaften Gerichten eine herrliche Süße und ein angenehmes, würziges Aroma.

 

Herstellung

Vanilla planifolia ist eine ursprünglich aus Mexico stammende kletternde Orchidee, die mittlerweile in verschiedenen tropischen Gebieten gezüchtet wird. Der Name Bourbon kommt von der Insel Reunion, die früher Bourbon geheißen hat. Die Franzosen haben dort angefangen, Vanille zu züchten. Ungefähr die Hälfte der Weltproduktion stammt heute aus Madagaskar. Unsere BIO zertifizierte Bourbon Vanille kommt aus dem "Goldenen Dreieck" im Norden Madagaskars. Wir beziehen die Vanille direkt von einer Bauernfamilie in erstklassiger Qualtät.