Bellabomba Eierlikör – Miniatur

Bellabomba Eierlikör Miniatur, ein Becher Bombardino

Die Miniatur des Bellabomba Eierlikörs von Marzadro fasst 5 cl – genau ein Becher Bombardino aus Trentiner Milch, Eigelb und Rum. Dickflüssig und mit 17 % vol. mild. Die kleine Flasche zum Probieren und Verschenken.

Die Miniatur des Bellabomba Eierlikörs ist die Kostprobe des Bombardino der Distilleria Marzadro: fünf Zentiliter Trentiner Milch, Eigelb und Rum. Dieselbe Rezeptur wie in der großen Flasche, dieselben 17 % vol. – nur eben in einem Format, welches in jede Jackentasche passt und für genau einen Becher reicht.

Im Glas ist der Bellabomba kräftig gelb und dickflüssig, am Gaumen cremig, süßlich und sanft, bis der Rum dahinter warm wird. Ein Schluck genügt, um zu wissen, ob er dir liegt.

Ein Becher, keine Verpflichtung

Fünf Zentiliter sind exakt die Menge, die in einen Bombardino gehört.

Das macht die Miniatur zur ehrlichsten aller Größen: Du erwärmst sie, gießt sie in einen dickwandigen Becher, setzt Schlagsahne obendrauf und streust bitteres Kakaopulver darüber – fertig ist ein Getränk, für das andere eine ganze Flasche im Schrank stehen haben. Schmeckt er dir, warten die 200-ml-Flasche als Mitbringsel und die 500-ml-Flasche für die Küche.

Kalt funktioniert sie genauso: gut gekühlt ins kleine Glas, nach dem Essen. Eierlikör ist die Sorte Likör, bei der man selten überlegt, ob man mag – man weiß es nach dem ersten Schluck.

Der Gruß aus dem Skiurlaub

Wer aus dem Trentino zurückkommt, bringt genau so etwas mit.

Die kleine Flasche passt an den Adventskalender, in den Geschenkkorb und neben ein größeres Präsent, dem noch die Pointe fehlt. Ihre Farbe hilft dabei: Ein leuchtend gelbes Fläschchen zwischen lauter braunen Spirituosen fällt auf, bevor jemand das Etikett gelesen hat. Und wer sie an Leute verschenkt, die schon einmal auf einer italienischen Hütte standen, braucht nichts zu erklären.

Für den Hüttenkoffer taugt sie ebenso: Fünf Zentiliter wiegen nichts und passen in jede Skijacke. Wenn dann jemand fragt, was ein Bombardino ist, ist die Antwort schon dabei.

Auch im Weihnachtspaket macht das Format seine Arbeit: Wo eine ganze Flasche nach Pflichtgeschenk aussieht, wirkt die Miniatur wie ein Einfall. Und falls der Beschenkte Eierlikör am Ende doch nicht mag, hat niemand etwas verloren.

Woher der Gelbe kommt

Trentiner Milch, Eigelb und Rum – die Größe der Flasche ändert daran nichts.

Das Eigelb bindet und macht die dicke, gelbe Art, die Milch aus dem Tal gibt das Fundament, der Rum bringt die Wärme. Marzadro schreibt seinen Likören die frischen, typischen Aromen der Berge zu; beim Bellabomba heißt das: Milch von nebenan, Rum aus der Ferne, und dazwischen eine Brennerei, die beides zusammenbringt.

Gerührt wird in Nogaredo im Etschtal, unweit des Gardasees. Dort begann Sabina Marzadro 1949 mit dem Destillieren, und über 75 Jahre später führen Andrea, Anna und Stefano Marzadro das Haus als Familienbetrieb, so wie Sabina es aufgebaut hat. Wer mehrere Liköre des Hauses nebeneinander probieren will, findet die Miniatur auch im Crema Alpina Miniaturset, wo sie neben Nocciola, Pistacchio, Limone und dem Limoncino steht. Und für die große Runde gibt es den Bellabomba als 1-Liter-Flasche.

Warum das Eigelb ab 65 Grad gerinnt

Für den Bombardino: langsam erwärmen, nicht kochen lassen – Eigelb gerinnt ab etwa 65 Grad. Dann in den Becher, Sahne drauf, Kakao darüber. Kalt serviert bei 8 bis 10 Grad reicht die Miniatur für ein kleines Glas nach dem Essen oder für eine Kugel Vanilleeis, über die du sie einfach gießt.