BBQ Churrasco Gewürzzubereitung

BBQ Churrasco Gewürzzubereitung

Rauch. Tiefe. Struktur.
Diese Churrasco-Komposition verbindet südamerikanische Grilltradition mit präziser Gewürzkunst. Kräftige Chilis treffen auf geräucherte Paprika, aromatische Kräuter und mineralische Salze.

Vorteile & Besonderheiten

• Markante Rauchigkeit durch geräucherte Paprika und Meersalz
• Vielschichtige Chili-Struktur mit Ancho-Chili
• Kräuterprofil mit Oregano, Thymian, Majoran und Estragon
• Ausgewogene Süße durch Rohrohrzucker
• Herstellung in Deutschland

Aroma & Komposition

Ancho-Chili bildet das Fundament: mild-würzig, mit dunkler, fast schokoladiger Tiefe. Geräucherter Paprika verstärkt die warme Rauchigkeit und sorgt für eine satte, rote Farbgebung.

Kreuzkümmel, Kümmel und Senfkörner geben der Mischung Struktur und Würze. Knoblauch und Zwiebel schaffen aromatische Fülle. Pfeffer und Piment setzen präzise, leicht pikante Akzente.

Die Kräuter – Oregano, Thymian, Majoran, Liebstöckel, Basilikum und Estragon – bringen grüne Frische und Länge ins Geschmacksbild. Rohrohrzucker balanciert die Schärfe subtil aus, ohne in den Vordergrund zu treten. Steinsalz und geräuchertes Meersalz sorgen für klare Würze und Tiefe.

Das Ergebnis ist ein kraftvolles, rauchiges Profil mit ausgewogener Schärfe und aromatischer Komplexität.

Zutaten

Gewürze (Ancho-Chili, geräucherter Paprika (Paprika, Rauch), Chilis, Petersilie, Koriander, Zwiebel, Kreuzkümmel, Senfkörner, Knoblauch, Pfeffer, Piment, Kümmel, Thymian, Majoran, Liebstöckel, Oregano, Basilikum, Estragon), Steinsalz, geräuchertes Meersalz (Meersalz, Rauch), Rohrohrzucker.
Salzgehalt: 23 %. Kann Spuren von Sellerie enthalten.
Herstellung in Deutschland.

Verwendung

Ideal als trockene Marinade für Rind, Schwein oder Geflügel. Das Fleisch leicht einölen, großzügig würzen und vor dem Grillen ruhen lassen. Beim Garen entwickeln sich Raucharomen und Kräuternoten besonders intensiv.

Auch geeignet für Tofu oder Ofengemüse. In Eintöpfen, Salsas oder Dips setzt die Mischung eine markante, würzige Basis mit feiner Süße.

Rezept: Churrasco-Steak vom Grill

Saftig gegrilltes Fleisch mit rauchiger Paprikanote, vielschichtiger Chili-Wärme und klarer Kräuterstruktur. Kräftig, ausgewogen und charakterstark.

Zutaten (für 2–3 Portionen)

• 2–3 Rindersteaks (z. B. Rumpsteak oder Entrecôte)
• 2–3 TL BBQ Churrasco Gewürzzubereitung
• 1–2 EL Öl
• Optional: frischer Limettensaft

Zubereitung

1. Fleisch 30 Minuten vor dem Grillen aus dem Kühlschrank nehmen.
2. Leicht mit Öl einreiben.
3. Die BBQ Churrasco Gewürzzubereitung großzügig auf beiden Seiten verteilen und sanft andrücken.
4. 20–30 Minuten ruhen lassen, damit sich Rauch- und Kräuternoten verbinden.
5. Auf einem heißen Grill je nach gewünschtem Gargrad grillen.
6. Nach dem Grillen 5 Minuten ruhen lassen. Optional mit einem Spritzer Limettensaft verfeinern.

Serviertipp

Ideal zu gegrilltem Gemüse, Ofenkartoffeln oder frischer Salsa. Auch hervorragend für Schweinenacken, Hähnchenschenkel oder Tofu geeignet. Die Mischung entwickelt beim Grillen eine aromatische Kruste mit klarer Rauchstruktur und feiner Süße.

Nährwerte pro 100 g: 

Brennwert:	1.072 KJ (256 kcal)
Fett:	8,7 g
davon gesättigte Fettsäuren:	2,1 g
ohlenhydrate:	31,9 g
davon Zucker:	25,2 g
Ballaststoffe	10,3 g
Eiweiß:	14,7 g
Salz:	23,1 g