Basilikum

Basilikum gehört zur Familie der Lippenblütler, der auch die Minzen angehören. Deshalb teilt sich der Basilikum mit den Minzen auch die süßen Duftnoten, die einem in nahezu jedem griechischen Dorf entgegenströmen.

Schon vor 3000 Jahren wurde Basilikum in Asien angebaut und als Gewürz genutzt. Heute ist der typische Duft und Geschmack, die an Sonne und Wärme erinnern, nicht mehr aus der mediterranen Küche wegzudenken.

Sein komplexes, würziges und zugleich süßes Aroma erinnert an Anis- und Nelkennoten mit pfefferartigen Untertönen.

In der Küche ergänzt Basilikum perfekt Tomaten, sei es in Soßen, Salaten oder Suppen. Es gehört in nahezu jedes Pesto und harmoniert hervorragend mit Knoblauch. Aber auch Geflügel, Fisch und Meeresfrüchte, Kalb und Lamm lassen sich wunderbar mit Basilikum verfeinern.