Ayurveda Allrounder, bio | Vata Pitta Kapha Gewürz

Vata, Pitta, Kapha! Nein, das ist kein Zauberspruch. Die Begriffe kommen aus dem Ayurveda.

Ayurveda bedeutet „die Wissenschaft des langen Lebens“ und ist eine traditionelle indische Heilkunst. Die drei Doshas Vata (=Wind), Pitta (=Sonne) und Kapha (=Mond) bilden die Grundlage des ayurvedischen Denkens und bedeuten wörtlich übersetzt „Fehler“. Sie sind für alle negativen und positiven Veränderungen im Körper als Lebensenergien verantwortlich. Wenn die Doshas im Ungleichgewicht sind, kann es zu Gesundheitsbeschwerden kommen. Das Ziel der ayurvedischen Medizin ist es, den Körper und den Geist ins Gleichgewicht zu bringen. Unsere ayurvedische Gewürzmischung wirkt harmonisierend für alle Doshas und ist das must have für deine ayurvedischen Gerichte. Die einzigartige Mischung wurde in Zusammenarbeit mit Bio-Koch Thomas Fruhen entwickelt. Thomas ist Bio Koch, Yogalehrer und Ayurveda- Gesundheitsberater und hat (wie wir) einen sehr hohen Anspruch an die Qualität der von ihm verwendeten Zutaten. Mit seiner "Sinnlichen Gourmetküche" bietet er Caterings in Bio-Qualität für außergewöhnliche Kochevents an.

Passt zu:

Suppen, Soßen, Reis, Tee, Gemüse, Ayurvedische Gerichte

Zutaten:

Cumin*, Koriander*, Fenchel*, Muskat*, Senfsaat*, Salbei*, Bockshornkleesaat*.
* = aus ökologischem Landbau

Aroma:

mild-würzig

Rezept:

Kichererbsenmousse mit Ayurveda-Gewürz von Bio-Koch Thomas Fruhen / für 4 Personen
150 g Kichererbsen über Nacht einweichen, 1 Zwiebel, frische Gartenkräuter,
1 TL Ayurveda-Gewürz, 2 TL Salz, 1 TL Sesammus, Abrieb einer Zitrone, Saft einer Zitrone, 5 EL Erdnussöl (geht auch mit Olivenöl), Wasser zum Verdünnen

Zubereitung:
Kichererbsen in ca. 30 min weichkochen, Wasser abgießen. Zwiebel klein schneiden, mit dem Zitronenabrieb, Zitronensaft, Kräutern, Gewürzmischung, Salz, Öl, Sesammus und den Kichererbsen fein pürieren. Die Creme kann mit Wasser leicht verdünnt werden und eignet sich gut als Brotaufstrich.