Asafoetida, bio | Teufelsdreck | Asant gemahlen

What the hell? Wir holen ein bisschen Teufel-Stimmung in deine Küche!

Asant oder auch Asa foetida oder Teufelsdreck genannt, findet vorwiegend Verwendung in der indischen Küche. Die Asantpflanze liefert beim Einschneiden ihrer Wurzeln ein stark nach Knoblauch riechendes und schmeckendes Gummiharz, welches getrocknet und vermahlen wird. Knoblauchfans werden Asant lieben, versprochen. Der Geschmack ist intensiv mit leichter Bitternote. Eine Messerspitze genügt, um einen starken Effekt zu erzeugen - also sparsam dosieren (nachwürzen kannst du ja immer noch). Für ein besonderes aromatisches Erlebnis kannst du den Asant in Öl oder Ghee anbraten.

Passt zu:

#IndischeGerichte #OrientalischeGerichten #Linsengerichten #Gemüse #Soßen & #Suppen

Inhalt:

Bockshornkleesaat gemahlen 80* %, Asant gemahlen 20* % .
*= aus ökologischem Landbau

Aroma:

würzig-herb